Mis à jour le 14 septembre 2020

Temps de préparation :

45 minutes

Servez ces escalopes de poulet marinées à l'ail avec des pommes de terre grillées pour votre prochain dîner. C'est un choix familial sur un grand plateau, parfait pour la prochaine fois que vousnourrir une foule.

Mode de cuisson(Gardez l'écran éveillé)

Ingrédients

  • 3 livres pommes de terre nouvelles rouges, coupées en deux ou en quartiers si elles sont grosses

  • 2 cuillères à soupe huile d'olive, et plus pour les grilles

  • 6 gousses d'ail, hachées

  • ¼ tasse vinaigre de vin blanc

  • 3 cuillères à soupe feuilles de thym frais, hachées, plus brins pour la garniture, si désiré

  • Gros sel et poivre moulu

  • 3 livres escalopes de poulet (environ 12)

  • 1 cuillerée à soupe beurre

  • Asperges grillées, coupées en diagonale en morceaux de 1 1/2 pouce (3 tasses)

  • 2 cuillères à soupe Vinaigrette

Instructions

  1. Chauffer le gril à feu moyen. Pliez deux feuilles de papier d'aluminium de 4 pieds de long en deux pour former deux feuilles doubles séparées. Placer la moitié des pommes de terre sur chaque double couche. Formez deux paquets, en repliant le papier d'aluminium sur les pommes de terre et en serrant les bords pour les sceller. Placer sur le gril et cuire, en retournant une fois, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 25 minutes. Retirer du feu. Laissez les pommes de terre d'un paquet enveloppées dans du papier d'aluminium pour les garder au chaud. Ouvrir le deuxième paquet pour laisser refroidir les pommes de terre ; réserver pourSalade de pommes de terre. Augmentez le gril à feu vif; huiler légèrement les grilles.

  2. Pendant ce temps, préparez la marinade : Dans un grand plat allant au four, fouettez ensemble l'huile, l'ail, le vinaigre, le thym, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre. Ajouter le poulet; retourner plusieurs fois pour enrober. Laisser mariner à température ambiante 10 minutes et jusqu'à 30 minutes.

  3. Sortez le poulet de la marinade et faites-le griller jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit, 2 à 3 minutes de chaque côté. Retirer du gril. Couvrir la moitié du poulet de papier d'aluminium pour garder au chaud. Réservez l'autre moitié pourSalade Cobb au poulet grillé.

  4. Retirer les pommes de terre chaudes du papier d'aluminium; transférer dans un bol moyen, mélanger avec du beurre et assaisonner de sel et de poivre. Dans un bol moyen, mélanger les asperges avecVinaigrette. Servir le poulet grillé avec des pommes de terre et des asperges. Garnir de brins de thym, si désiré.

Paru initialement : Everyday Food, juillet/août 2006