Croustillant à l'extérieur et fondant à l'intérieur, le pain perdu constitue un délicieux petit-déjeuner ourecette de brunch. C'est un plat simple composé d'ingrédients de base :lait ou crème, œufs, beurre et pain. Lorsque Martha prépare notre recette classique de pain doré, elle utilise des pains riches comme la brioche ou la challah qui la rendent très moelleuse, mais n'importe quel pain blanc fera l'affaire. Assurez-vous simplement que le pain est légèrement rassis (un jour ou deux), car le pain frais absorbera trop de crème anglaise.
Suivez nos conseils pour éviter le pain perdu détrempé et assurez-vous de préchauffer le four pour garder les premières tranches chaudes et croustillantes pendant que vous cuisez le reste. Dégustez ensuite avec du sirop d'érable ou vos garnitures préférées.
Brie Goldman
Les meilleurs types de pain pour le pain perdu
Le pain perdu peut être préparé avec n'importe quel type de pain, mais vous devez utiliser du pain vieux d'un jour ou deux. Le pain plus vieux sera plus sec et résistera mieux au mélange d’œufs. Le pain frais absorbe trop du mélange et a tendance à se désagréger.
Vous pouvez utiliser n'importe quoi, des restes de croissants au pain cannelle-raisins en passant par le pain français ou le pain blanc tranché pour le pain perdu. Martha préfère les pains riches et spongieux comme la brioche et la challah pour faire du pain doré, et ce sont nos préférés.
Variations de pain doré
Le pain perdu est un plat infiniment variable. Aromatisez le mélange d'œufs avec des épices, de l'alcool (Marthe aime le Grand Marnier), des zestes d'agrumes ou des extraits aromatisés, comme l'amande. Montez d'un cran en faisantPain doré cuit au fourou du pain perdu farci.
Que servir avec du pain perdu
Il n'y a rien de mieux que l'accord parfait entre le sirop d'érable et le pain doré, mais il existe de nombreuses autres options de service délicieuses :
- Baies fraîches mélangées
- Bananes tranchées, pacanes et miel
- Saucisses du petit déjeuner
- Crème fouettée et myrtilles
- Saumon fumé et crème fraîche
- Lard
- Oeufs brouillés
- Oeufs au plat
- Pommes sautées au sirop d'érable