Panini au jambon et au fromage

Faire fondre le beurre dans une poêle moyenne à feu moyen-doux; ajouter les échalotes. Couvrir et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 10 minutes. Ajouter le thym et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les oignons soient caramélisés, environ 5 minutes. Retirer du feu et réserver.

Étalez 1 1/2 cuillère à café de moutarde sur un côté d'une tranche de pain. Garnir d'une tranche de fromage, de 2 onces de jambon, de 1/4 du mélange d'échalotes et d'une autre tranche de fromage. Étalez 1 1/2 cuillère à café de moutarde sur une deuxième tranche de pain et placez le côté moutarde vers le bas sur le fromage pour former un sandwich. Répétez le processus trois fois avec le reste de la moutarde, du pain, du fromage, du jambon et des échalotes.

Badigeonner le dessus et le dessous de chaque sandwich d'huile d'olive. Placer sur un grill à panini et presser jusqu'à ce que le pain soit croustillant et doré et que le fromage ait légèrement fondu, 9 à 10 minutes. Si vous utilisez une poêle à griller, préchauffez à feu moyen-vif. Placez une poêle épaisse sur les sandwichs et appuyez. Cuire en retournant une fois, 2 à 3 minutes de chaque côté. Coupez les sandwichs en deux et servez immédiatement.