Nos précuitcroûte à tarteLa recette crée deux croûtes dorées et feuilletées qui peuvent être utilisées avec des garnitures cuites ou non cuites. L'utilisation d'un robot culinaire permet d'incorporer très facilement le beurre dans le mélange de farine et de rassembler la pâte, mais vous pouvez utiliser un emporte-pièce ou vos doigts si vous préférez. La recette demande une petite quantité de sucre qui adoucit légèrement la pâte, mais vous pouvez l'omettre pour une croûte savoureuse pour une tourte au pot ou une quiche. Cependant, n'oubliez pas d'utiliser des poids à tarte pendant la période de cuisson initiale, car ils aideront à empêcher la formation de bulles d'air et à empêcher les côtés de rétrécir. Vous pouvez cuire la croûte jusqu'au bout pour l'utiliser avec une garniture non cuite comme du pudding au chocolat, ou la faire cuire seulement jusqu'à ce qu'elle soit pâle et séchée pour une garniture de quiche ou de crème anglaise comme la citrouille ou la noix de coco.
Équipement pour faire une croûte à tarte précuite
Robot culinaire :L’utilisation d’un robot culinaire permet d’incorporer rapidement et facilement le beurre aux ingrédients secs pour créer une texture qui ressemble à de la semoule de maïs grossière. Si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser un emporte-pièce, deux fourchettes ou vos doigts.
Plat à tarte :Cette recette donne suffisamment de pâte pour former deux tartes à croûte simple de huit ou neuf pouces ou une tarte à croûte double de huit ou neuf pouces. Vous pouvez utiliser unplat à tarte en métal ou en verre, tout ce que vous avez sous la main.
Poids des tartes :Il est essentiel d'utiliser des poids à tarte pour empêcher la formation de bulles d'air pendant la cuisson de la croûte et pour aider les côtés à rétrécir. Vous pouvez les acheter dans les magasins d'ustensiles de cuisine ou simplement utiliser des lentilles ou des haricots séchés à la place, que vous pouvez utiliser encore et encore. Assurez-vous simplement de les étiqueter correctement afin de ne pas les utiliser accidentellement dans une soupe ou un ragoût.