Mis à jour le 25 octobre 2019

Vous aimez tremper vos chips comme collation ? Mangez à volonté avec cette version santé qui mélange du rôticourge musquée, tahini, curcuma et ail.

Mode de cuisson(Gardez l'écran éveillé)

Ingrédients

  • 1 courge musquée, coupée en deux et graines récupérées

  • 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge, et plus pour arroser

  • Gros sel

  • 1 grand tête d'ail, coupée en deux sur la largeur

  • Jus d'1/2 citron

  • 2 cuillères à soupe tahin

  • 1 cuillère à café curcuma

  • Poivre de Cayenne, au goût

Instructions

  1. Préchauffer le four à 400 degrés. Arroser les côtés coupés de la courge d'huile et assaisonner de sel. Disposer le côté coupé vers le bas sur une plaque à pâtisserie. Disposer les moitiés de tête d'ail au centre d'une feuille de papier sulfurisé. Arroser d'huile, prendre un sandwich et bien envelopper. Transférer sur une plaque à pâtisserie avec la courge et rôtir jusqu'à ce que la courge et l'ail soient tendres, environ 45 minutes.

  2. Une fois suffisamment refroidie pour être manipulée, prélevez la chair de la courge et pressez chaque gousse d'ail rôtie. Transférer dans un robot culinaire avec de l'huile, du jus de citron, du tahini et du curcuma et mélanger jusqu'à consistance lisse. Assaisonner avec du sel et du poivre de Cayenne. Conservez la trempette dans un contenant hermétique jusqu’à cinq jours.

Paru initialement : Whole Living, janvier/février 2013