Cette tarte prouve que vous n'avez pas besoin de tomates ou de sauce pour une bonne pizza.
Mis à jour le 22 février 2024
Rendement:
4 pizzas de 12 pouces
La pizza aux épinards de Martha comprend trois fromages, chacun apportant quelque chose de différent à la soirée pizza : la mozzarella fond à merveille, le Gruyère a beaucoup de saveur et fond pour donner une délicieuse texture filandreuse, et le Pecorino Romano a un goût salé et puissant. Il n'y a pas de sauce sur cette pizza, juste du fromage saupoudré sur la pâte, suivi d'épinards et d'un filet d'huile d'olive pour aider les légumes verts délicats à cuire sans brûler. Pour servir, Martha ajoute de la menthe fraîche – une touche inattendue qu'elle recommande en association avec les épinards – et des quartiers de citron. C'est une version fraîche et sans tomates de la pizza que vous adorerez.
Mike Krautter
Mode de cuisson(Gardez l'écran éveillé)
Ingrédients
4 onces Fromage gruyère, râpé
2 onces fromage pecorino jeune, finement râpé
8 onces fromage mozzarella de bufflonne, déchiré en morceaux de 2 pouces
6 onces épinards frais, tiges enlevées
2 clous de girofle ail, tranché finement
Poivre noir fraîchement moulu
Huile d'olive extra vierge, pour arroser
1 cuillerée à soupe feuilles de menthe fraîche tranchées finement
Quartiers de citron, pour servir
Instructions
Préchauffer le four et préparer la pelle à pizza :
Préchauffer le four à 550 °F (ou à la température la plus élevée) avec une pierre à pizza placée sur la grille la plus basse pendant au moins 30 minutes. Garnir une pelle à pizza de papier sulfurisé.
Former un rond avec un morceau de pâte :
En travaillant avec un seul morceau de pâte, aplatissez la pâte en un disque plus épais au centre que sur les bords. À l'aide de vos doigts, tirez doucement sur les bords de la pâte pour former un cercle de 12 pouces ; la pâte doit être encore plus épaisse au centre. Transférer la pâte sur la pelle à pizza préparée.
Ajouter un quart des garnitures :
Garnir la pâte d'un quart des fromages, des épinards et de l'ail émincé. Assaisonner de poivre et arroser d'huile d'olive.
Cuire:
Transférer la pizza avec le papier sulfurisé sur la pierre à pizza et cuire au four jusqu'à ce que les épinards soient fanés et légèrement dorés, 10 à 12 minutes.
Garnir de menthe :
À l'aide d'une pelle à pizza, retirer la pizza du four et garnir d'un quart de menthe. Servir avec des quartiers de citron. Répétez le processus avec le reste de la pâte et les garnitures.