Mis à jour le 13 juillet 2022
Rendement:
Donne environ 1 1/4 tasse
L'avocat est réduit en purée avec de la crème sure et du jus de citron jusqu'à obtenir une sauce lisse et crémeuse pour cette sauce facile et irrésistible. L'acide présent dans la crème sure et le citron l'empêchera de brunir trop tôt et vous pourrez donc le préparer jusqu'à trois jours à l'avance. Servir avec des fruits de mer et des légumes en trempette, comme dans notre recette deGrand aïoli aux crevettes grillées.
Mode de cuisson(Gardez l'écran éveillé)
Ingrédients
1 grand avocat, coupé en deux, dénoyauté et pelé
⅓ tasse Crème fraîche
3 cuillères à soupe jus de citron frais
¼ tasse Huile d'olive vierge extra
Sel casher et poivre fraîchement moulu
Instructions
Mélangez l'avocat, la crème sure, le jus de citron, l'huile et 2 cuillères à soupe d'eau dans un robot culinaire ou un mélangeur ; réduire en purée jusqu'à consistance lisse. Assaisonner de sel et de poivre.
Réfrigérer dans un contenant hermétique jusqu'au moment de servir, ou jusqu'à 3 jours.
Paru initialement : Martha Stewart Living, juin 2022