Mis à jour le 21 janvier 2021
Temps de préparation :
25 minutes
Quoi de mieux que cette entrée inspirée du bagel ? Il combine de la pâte à pizza du commerce avec votre combinaison préférée desaumon fuméet du fromage à la crème (mais ici nous utilisons du Boursin, qui apporte de l'ail et des herbes incorporées). C'est parfait pour un dîner décontracté pour quatre, mais il peut également être transformé en un apéritif de brunch facile et élégant en étant coupé en petits carrés.
Mode de cuisson(Gardez l'écran éveillé)
Ingrédients
¼ tasse Huile d'olive vierge extra
1 livre pâte à pizza, température ambiante
2 cuillères à soupe graines de sésame
Sel casher et poivre fraîchement moulu
5 onces mozzarella fraîche, tranchée finement
5 onces fromage ail-herbes, type Boursin, émietté
1 moyen betterave rouge ou Chioggia, lavée et coupée en allumettes (environ 1 tasse)
½ cuillère à café zeste de citron râpé et 2 cuillères à soupe de jus frais
4 onces tranches de saumon fumé
¼ tasse herbes tendres emballées, comme le persil, l'aneth et la ciboulette
Instructions
Préchauffer le four à 450 °F, avec une pierre à pizza ou une plaque à pâtisserie inversée sur la grille la plus basse. Versez 3 cuillères à soupe d'huile sur un quart de plaque à rebords (9 x 13 pouces). Étirer la pâte jusqu'aux bords du moule.
Arroser uniformément la pâte avec 1 cuillère à soupe d'huile restante; saupoudrer de graines de sésame et assaisonner de sel et de poivre. Garnir de mozzarella et de fromage à l'ail et aux herbes, en laissant une bordure de 1/2 pouce.
Cuire au four sur pierre jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant et que la croûte soit dorée et fixée au fond, 22 à 24 minutes. Pendant ce temps, dans un bol, mélanger la betterave, le zeste et le jus de citron et 3/4 cuillère à café de sel. Laissez reposer 10 minutes. Retirer la pizza du four; laisser refroidir légèrement. Garnir de saumon, du mélange de betteraves et d'herbes. Trancher et servir.
Paru initialement : Martha Stewart Living, janvier/février 2021