Mis à jour le 25 août 2020
Temps de préparation :
10 minutes
Beaucoup compareront le bébé hollandais à des plats favoris comme les crêpes, les popovers et les crêpes. Qu'en est-ilblinis? Ici, des fixations de blinis traditionnelles comme du beurresaumon fumé, des câpres saumâtres et de la crème sure acidulée complètent ce plat de brunch facile à cuire.
Mode de cuisson(Gardez l'écran éveillé)
Ingrédients
3 grand œufs, température ambiante
½ tasse farine tout usage non blanchie
½ cuillère à café sel casher
¾ tasse lait entier, température ambiante
2 oignons verts, parties vert clair et vert foncé seulement, hachés
3 cuillères à soupe beurre non salé, température ambiante
Tranches de saumon fumé, crème sure et câpres, pour servir
Instructions
Préchauffer le four à 425 °F, avec une poêle en fonte moyenne (10 pouces, mesurée sur le dessus) à l'intérieur sur la grille centrale.
Réduire en purée les œufs dans un mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient pâles et mousseux, environ 1 minute. Ajouter la farine, le sel et le lait et réduire en purée lisse, environ 30 secondes (la pâte sera fine). Ajouter le beurre dans la poêle au four. Lorsqu'elle fond et grésille, retirez la grille et versez rapidement la pâte au centre de la poêle. Saupoudrer uniformément le dessus de la pâte avec les oignons verts.
Cuire au four jusqu'à ce que la crêpe soit gonflée, dorée par endroits et croustillante sur les bords, 18 à 22 minutes. Couper en quartiers et servir immédiatement avec du saumon, de la crème sure et des câpres.
Paru initialement : Martha Stewart Living, septembre 2020