Mis à jour le 2 février 2022

Temps de préparation :

20 minutes

Une croûte maison rapide rend cette pizza blanche décadente réalisable pour unsoir de semainedîner. La combinaison élémentaire de garnitures comme la crème, l'ail, le zeste de citron, le fromage ricotta et le pepperoni en fait un repas inoubliable.

Mode de cuisson(Gardez l'écran éveillé)

Ingrédients

  • ⅔ tasse crème épaisse

  • 1 once Parmigiano-Reggiano, finement râpé (¼ tasse)

  • 1 cuillère à café ail émincé

  • 1 cuillère à café zeste de citron finement râpé et 1 cuillère à soupe de jus frais

  • Sel casher et poivre fraîchement moulu

  • ¼ tasse Huile d'olive vierge extra

  • 1 livre Pâte à pizza rapide et facile

  • 5 onces mozzarella à faible teneur en humidité, comme Polly-O, tranchée finement

  • 2 ½ onces pepperoni tranché finement (½ tasse)

  • 5 onces ricotta (⅔ tasse)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 450°F avec une pierre à pizza ou une plaque à pâtisserie posée sur une grille dans la position la plus basse. Fouetter ensemble la crème, le Parmigiano, l'ail, le zeste et le jus de citron; assaisonner de sel et de poivre.

  2. Versez 3 cuillères à soupe d'huile sur un quart de plaque à rebords (9 x 12 1/2 pouces). Étirer la pâte jusqu'aux bords du moule. Arroser uniformément avec 1 cuillère à soupe d'huile restante; assaisonner de sel et de poivre.

  3. Étaler uniformément le mélange de crème sur la pâte, en laissant une bordure de 1/2 pouce. Garnir de mozzarella et de pepperoni. Cuire au four sur pierre 10 minutes. Garnir uniformément de ricotta, puis poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la croûte soit dorée, 12 à 15 minutes de plus.

    Lennart Weibull

Notes du cuisinier

Vous pouvez remplacer le pepperoni par n'importe quelle charcuterie.

Paru initialement : Martha Stewart Living, mars 2020