La prochaine fois que vous planifierez un dîner de fruits de mer, essayez de préparer du poisson entier grillé au lieu de filets. La cuisson de petits poissons entiers conserve la peau et la fine couche de graisse intactes, ce qui ajoute du jus et de la saveur supplémentaires. Non seulement délicieuse, cette graisse est également une source d’acides gras oméga-3 sains.
Doux, chair blanchebasse européenneest presque fait sur mesure pour la technique : il contient relativement peu d'arêtes et ils sont simples à retirer, ce qui rend le poisson très facile à manger. Même servir du poisson entier est pratique, car vous n'avez pas besoin de faire grand-chose pour une présentation accrocheuse. Assiettez simplement lepoisson grilléet ajoutez des quartiers de citron et des herbes fraîches pour une entrée digne d'une pièce maîtresse.
Combien de poisson acheter
En général, vous aurez besoin d'1 livre de poisson par personne. Cela peut signifier acheter plusieurs poissons plus petits, selon le type que vous choisissez.