Dolly Parton und Rachel Parton George servieren Familienrezepte in ihrem neuen Kochbuch

Nur zwei Schwestern, die gerne zusammen kochen – und die zusammen ein Kochbuch geschrieben haben. Das wären Dolly Parton und Rachel Parton George, deren BuchGut aussehendes Kochenkam gerade heraus. Während Dolly weltweit für ihren Gesang, ihr Songwriting und ihre Wohltätigkeit bekannt ist, kocht sie auch gern – sie nennt jedoch ihre Schwester Rachel die Hauptköchin der Familie. In einem kürzlichen Gespräch mit den beiden unterhielten wir uns darüber, was sie von ihrer Mama gelernt haben, welche Lieblingsrezepte sie haben und welche Tipps sie für die Zubereitung eines habenFeiertagsmenü.

Mamas Küche

„Schon dadurch, dass wir in Mamas Küche waren, haben wir die Liebe zum Kochen gelernt, wir haben es gelernt, indem wir Mama beobachtet haben“, sagt Dolly darüber, was sie ursprünglich zum Kochen inspiriert hat. Sie und ihre ältere Schwester Willadeene waren für die Küche verantwortlich, als ihre Mutter, Avie Lee Parton, ein Baby bekam.

Rachel ist das jüngste der zwölf Parton-Geschwister; Sie erinnert sich, dass ihre Mutter „einen Stuhl an den Schrank herangezogen hat, damit ich das Maisbrot backen konnte“. Heute ist ihr klar, dass Avie Lee die meiste Arbeit geleistet hat, aber damals war sie froh, von ihrer Mutter und ihrem Vater für dieses Maisbrot gelobt zu werden. Seitdem ist sie die beste Maisbrotbäckerin der Familie und hat sich zur ernsthaftesten Köchin und Gastgeberin einer Familie entwickelt, die füreinander kocht und häufig Gäste empfängt.

Füreinander kochen

Dolly sagt, dass sie „mehr wie Mama kocht als jeder andere“. Sie kann sich Avie Lees „kleine Hände vorstellen, die einfach etwas aufheben und hineinwerfen“, während sie kochte – und diese Erinnerung hilft ihr, ihre Mama in der Nähe zu halten: „Einige der alten Dinge, die sie kocht, wie Hackbraten und Knödel? Wirf einfach viel Liebe und alles, was du hast, in den Topf.“

Ihre Kartoffelsuppe ist Rachels Lieblingssuppe (und das Rezept ist da).Gut aussehendes Kochen). Es ist ein Gericht, das Dolly zu Rachel nach Hause bringen wird (natürlich zusammen mit Maisbrot!), weil sie weiß, dass es ihrer Schwester das Gefühl gibt, etwas Besonderes zu sein. Und Rachel erwidert den Gefallen, indem sie Gerichte zubereitet, die Dolly liebt, und sie bei ihr zu Hause ablegt. Sie sagen, dass das Kochen füreinander eine der Möglichkeiten ist, Familienrezepte und -traditionen am Leben zu erhalten. „Suppe auf der Treppe, das ist einfach etwas, was wir tun“, sagt Dolly. „Wir lieben es einfach, einander glücklich zu machen, und wir wissen, was einander glücklich macht.“

Gemeinsam kochen

Sie lieben es auch, gemeinsam zu kochen. Oft ist Rachel Gastgeberin, also bereitet sie das Hauptgericht zu, während Dolly und die anderen Schwestern beim Zerkleinern und Zusammenstellen anderer Gerichte helfen. Es ist nicht nur Arbeit – es gibt viele Pausen zum Lachen und Singen – vielleicht sogar etwas Songwriting. Und „Sie wissen, dass das Essen gut sein wird“, lacht Dolly.

Wenn es um Feiertage geht, geben die Schwestern alles – sie lieben die Feiertage und das festliche Essen. Die Familie hat keine strenge Speisekarte oder einen bestimmten Gastgeber, aber Rachel lädt die Familie oft zu sich nach Hause ein, und Maisbrot-Dressing ist immer Teil der Mahlzeit – ein geschätzter Teil. Sie lieben auch Süßkartoffelauflauf. Das Menü für Thanksgiving und Weihnachten könnte ähnlich sein, weil jeder traditionelle Gerichte so sehr mag. In manchen Jahren genießen sie zu beiden Festen gebratenen Truthahn, manchmal ist Hochrippe der Star des Weihnachtsessens.

Rachel ist eine natürliche Gastgeberin – „sie gerät nie in Panik“, sagt Dolly. „Ich lasse niemanden sehen, dass ich in Panik bin“, lacht Rachel. „Wenn ich mehr Gesellschaft habe als erwartet, füge ich ein oder zwei zusätzliche Beilagen hinzu, um das Essen zu verlängern.“ Als sie erkannten, dass viele Hobbyköche von der festlichen Unterhaltung überwältigt werden können – „sie wissen nicht, wie man ein festliches Essen zusammenstellt“, sagt Dolly –, beschlossen sie, Menüs einzubeziehenGut aussehendes Kochenfür Feiertagsfeiern das ganze Jahr über.

Ein Kochbuch erstellen

Wie zu erwarten war, hatten die Schwestern viel Spaß bei der Zusammenarbeit an dem Kochbuch – dessen Titel dem Lied von Hank Williams entstammt:Hey, sieht gut aus.Ein Buch mit ihren Rezepten ist eine natürliche Erweiterung ihres gemeinsamen KochensGut aussehendes Kochenist vollgepackt mit bodenständigen Gerichten für Feierlichkeiten.

Es besteht aus 12 Feiertagen, einem für jeden Monat des Jahres, von Neujahr (denken Sie an Champagner-Cocktails, Schinken und Kekse und glückliche Schwarzaugenerbsen) über den Valentinstag (mit herausragenden gefüllten Pilzen und einem Steak-Abendessen) bis zum Muttertag und Grillabende am 4. Juli, Tailgating und die Winterferien.

Zu den vielen Rezepten, die unsere Aufmerksamkeit erregt haben, gehört der frische Orangenkuchen, den sie zum Muttertagsessen servieren. Rachel erklärt, es sei ihre Version des Appalachen-Stapelkuchens, einer Tradition, von der sie wussten, dass sie aus ihrer Kindheit stammten und bei der von verschiedenen Köchen zubereitete Kuchen mit Apfelmus oder Trockenfrüchten geschichtet und zu einem hohen Dessert gestapelt wurden. Dolly und Rachel verleihen ihrem Rezept eine frische Zitrusnote, indem sie Orangensaft und -schale zum Würzen der Kuchenschichten und der Glasur verwenden und eine einfach zuzubereitende, aber spektakuläre Füllung aus gerösteten Marshmallows hinzufügen. Es macht Spaß, einen Kuchen zu backen, sagt Rachel. Und es ist ein Rezept, das Sie nicht für den Muttertag aufheben sollten – es ist zu jeder Jahreszeit ein toller Festkuchen. Teilen Sie es mit denen, die Sie lieben – die Parton-Schwestern würden es gutheißen.

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