Aktualisiert am 29. März 2021

Hähnchenschnitzel werden mit Champignons gebraten und ergeben eine schnelle und köstliche Mahlzeit in einer Pfanne.

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Zutaten

  • ¼ Tasse Allzweckmehl

  • 1 ½ Pfund Hähnchenschnitzel

  • Salz und Pfeffer

  • 1 Esslöffel Olivenöl

  • 3 Esslöffel ungesalzene Butter, geteilt

  • 2 Esslöffel frische Thymianblätter, gehackt

  • 1 Pfund Champignons, geputzt und geviertelt

  • ¼ Tasse trockener Weißwein

  • ¼ Tasse Hühnerbrühe

  • ¼ Tasse gehackte frische Petersilie

Wegbeschreibung

  1. Mehl in eine flache Schüssel geben. Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen, dann mit Mehl bestäuben und überschüssiges Mehl abschütteln.

  2. In einer großen Pfanne Öl und 1 Esslöffel Butter auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Das Hähnchen portionsweise etwa 3 Minuten pro Seite braten, bis es braun und durchgegart ist. Auf einen Teller geben und locker mit Folie bedecken.

  3. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe, fügen Sie Thymian, Pilze und die restlichen 2 Esslöffel Butter hinzu und kochen Sie alles 6 Minuten lang, bis es weich ist.

  4. Wein und Brühe hinzufügen und unter Rühren 3 Minuten kochen lassen, bis die Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Geben Sie das Hähnchen zusammen mit dem angesammelten Bratensaft wieder in die Pfanne. Mit Petersilie belegen.

    Andrew Purcell

Ursprünglich erschienen: Everyday Food, September 2012