Lacinato Kale Salat mit geröstetem Kürbis

Dieser Lacinato Kale-Salat ist ein herzhaftes, make-ad-adead-freundliches Gericht, das genauso gut für Unterhaltung funktioniert wie für einen Woche. Mit geröstetem besetztButternusskürbisund Schalotten und in eine Vinaigrette auf Zitronenbasis geworfen, ist voller süßer und spritziger Aromen, die die richtigen Noten treffen. Nachdem Sie die Blätter mit dem Dressing geworfen haben, möchten Sie sie mindestens 30 Minuten sitzen lassen, wodurch der Geschmack und die Textur der Hardy Greens erweichen können. Nehmen Sie sich diese Zeit, um Ihre Haselnüsse zu rösten und zu hacken und etwas gealtertem Ziegenkäse zu rasieren oder zu zerbröckeln, den Sie neben dem zum Salat hinzufügen werdenGebratenes Gemüse. Servieren Sie dieses Gericht als Seite mit geröstetem Hühnchen, Lachs oder sogar einem Thanksgiving -Truthahn und halten Sie sich an alle Reste fest - sie werden am nächsten Tag genauso lecker sein.

Marcus Nilsson

Lacinato gegen Curly Kale

Wir lieben den Geschmack und die Textur, die Lacinato Grünkohl in diesen herbstlichen Salat bringt. Es ist auch als toskanischer oder Dinosaurierkale bekannt und hat dunkelgrün. holprige Blätter (daher der Dinosauriervergleich) und ein tiefer, erdiger Geschmack. Es ist etwas weniger bitter und pflanzt als lockiger Grünkohl, was hellgrün und viel Blatt ist. Das Vorbereiten von Lacinato Kale ist ein Kinderspiel, da Sie im Gegensatz zu lockigem Grünkohl die Blätter nicht aus den Stielen entfernen müssen. Schneiden Sie stattdessen einfach die unteren zwei Zentimeter ab (wo der Stiel härter ist) und schneiden Sie ihn in Bänder.

Müssen Sie Grünkohl massieren?

Wenn Sie Grünkohl für einen Salat vorbereiten, ist es normalerweise eine gute Idee, die Blätter mit Dressing oder nur ein bisschen Olivenöl und Salz zu massieren. Dies hilft, die faserigen Blätter zarter und daher leichter zu verdauen und zu kauen. Wenn Sie stattdessen anbraten, köcheln lassen oder Grünkohl rösten, müssen es nicht zuerst massieren, da es während des Kochvorgangs zart wird.

Butternusskürbis schälen

Wenn Sie zögern, in Ihren Butternusskürbis zu schneiden - sie können schließlich ziemlich hart und unhandlich sein -, ist hier ein kurzer Trick: Schneiden Sie die Ober- und Unterseite und stupsen Sie alles mit einer Gabel ab (es ist nicht nötig, es zuerst zu schälen). Geben Sie es zwei bis drei Minuten in die Mikrowelle oder bis sie leicht weich sind, und verwenden Sie dann mit einem Schälmesser, einem Gemüseschäler oder Ihren Händen, um die Haut zu entfernen, bevor Sie das Fleisch in Würfel schneiden.