Schokoladenkuchen

1. Rüben mit 2 Zoll Wasser in einem Topf abdecken. Zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten lang mit der Spitze eines scharfen Schuhmessers sehr zart köcheln lassen. Abfluss. Rüben in einer Küchenmaschine pürieren, bis sie glatt sind.

2. Ofen auf 350 Grad vorheizen. Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver und 3/4 Teelöffel Salz in einer großen Schüssel verquirlen. Eier, Wasser, Öl, Vanille und 1 1/4 Tassen Rübenpüree einrühren (restliche Püree für eine weitere Verwendung reservieren).

3. Eine 9-Zoll-runde Kuchenpfanne (3 Zoll tief) mit Kochspray beschichten. Boden mit Pergament auslegen und mit Spray beschichten. Teig in die Pfanne gießen. Backen Sie, bis ein in die Mitte eingeführter Zahnstocher ca. 45 Minuten sauber herauskommt. Lassen Sie die Pfanne in einem Rost für 20 Minuten abkühlen lassen. Kuchen aus der Pfanne ausschalten und Pergament wegwerfen. Lassen Sie die rechte Seite vollständig abkühlen.

4. Schneiden Sie die Oberseite des Kuchens mit einem gezackten Messer, um eine ebene Oberfläche zu erzeugen. Kuchen, die Seite nach unten auf eine Platte schneiden. Gießen Sie die Schokoladenglasur über die Oberseite und lassen Sie sich ca. 30 Minuten einstellen. Mit Rübenchips garnieren.

Kochs Notizen

Unglasierter Kuchen kann bis zu 2 Tage bei Raumtemperatur (in Plastik eingewickelt) gelagert werden. Aufbewahrung: Glasierer Kuchen kann bis zu 1 Tag bei Raumtemperatur gelagert werden.