Aktualisiert am 2. März 2021

Foto: John Kernick

Dazu haben wir Pots de Creme aus Schokolade serviertHaselnusskekse, aber auch im Laden gekaufte Biscotti oder andere knusprige Kekse wären genauso geeignet.

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Zutaten

  • 1 ¼ Tassen halb und halb

  • 3 Unzen Zartbitterschokolade, fein gehackt

  • ¼ Tasse Zucker

  • 3 groß Eigelb

  • ½ Teelöffel reiner Vanilleextrakt

  • 1 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver

  • Prise Salz

  • 1 Esslöffel Likör mit Haselnussgeschmack, z. B. Frangelico (optional)

  • Schlagsahne zum Servieren (optional)

Wegbeschreibung

  1. Backofen auf 300 Grad vorheizen. Die Hälfte davon in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen; Schokolade und Zucker hinzufügen. 5 Minuten stehen lassen.

  2. In einer großen Schüssel Eigelb, Vanille, Kakao, Salz und Likör verrühren, falls gewünscht. Mit einer Gabel die Schokoladenmischung glatt rühren und dann nach und nach unter die Eigelbmischung rühren. Durch ein feines Sieb in einen Messbecher aus Glas gießen.

  3. Stellen Sie 4 Puddingbecher oder Auflaufförmchen (jeweils 3 bis 4 Unzen) in eine flache Bratpfanne und verteilen Sie die Schokoladenmischung darauf. Gießen Sie heißes Wasser so in die Pfanne, dass es bis zur Hälfte des Tassenrandes reicht.

  4. Etwa 30 Minuten lang backen, bis die Vanillepuddings fast in der Mitte fest sind (die Vanillepuddings werden beim Abkühlen fester). Nehmen Sie die Tassen vorsichtig aus dem Heißwasserbad. etwas abkühlen lassen.

  5. Mit Plastikfolie abdecken; kühlen. Kurz vor dem Servieren nach Belieben mit Schlagsahne bestreuen.

Ursprünglich erschienen: Martha Stewart Living, Februar 2004