Aktualisiert am 6. November 2019

Ertrag:

Ergibt zwei Scheiben (ausreichend für zwei 11-Zoll-Crostatas)

Der salzige, herzhafte geriebene Cheddar, der diesen Teig durchzieht, passt perfekt zur süßen Fruchtfüllung in unseremApfelkuchen.

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Zutaten

  • 2 ½ Tassen Allzweckmehl

  • Salz

  • 2 Stöcke kalte ungesalzene Butter, in kleine Stücke schneiden

  • 1/4 bis 1/2 Tasse Eiswasser

  • 1 Tasse geriebener scharfer weißer Cheddar-Käse

Wegbeschreibung

  1. Mehl und 1 Teelöffel Salz in einer Küchenmaschine zerkleinern, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie Butter hinzu und pulsieren Sie etwa 10 Sekunden lang, bis die Mischung einer groben Mahlzeit ähnelt. 1/4 Tasse Wasser gleichmäßig über die Mischung träufeln. Pulsieren, bis die Mischung gerade anfängt, zusammenzuhalten (der Teig sollte nicht nass oder klebrig sein). Wenn der Teig zu trocken ist, fügen Sie mehr Wasser hinzu, jeweils 1 Esslöffel, und pulsieren Sie. Käse hinzufügen; pulsieren, bis alles gut vermischt ist.

  2. Formen Sie den Teig in zwei Scheiben und wickeln Sie jede in Plastikfolie ein. Bis zum Abkühlen im Kühlschrank lagern, etwa 30 Minuten oder bis über Nacht. Teig kann bis zu 1 Monat eingefroren werden; vor Gebrauch auftauen.

Ursprünglich erschienen: Martha Stewart Living, November 2010