Aktualisiert am 16. Mai 2017

Ein wenig Zimt in der Butter, mit der diese geröstete Beilage aromatisiert wird, trägt wesentlich dazu bei.

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Zutaten

  • 2 Eichelkürbis (je etwa 1 ½ Pfund), ungeschält, der Länge nach geviertelt und entkernt

  • 1 Esslöffel Olivenöl

  • Grobes Salz und gemahlener Pfeffer

  • 4 Esslöffel Butter

  • ⅛ Teelöffel gemahlener Zimt

Wegbeschreibung

  1. Backofen auf 450 Grad vorheizen. Auf einem großen Backblech mit Rand den Kürbis mit Öl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der Schnittseite nach unten auf dem Blech anrichten und 35 bis 45 Minuten rösten, bis es sich mit einem Gemüsemesser leicht durchstechen lässt.

  2. In einem kleinen Topf Butter bei mittlerer Hitze unter Rühren 4 bis 6 Minuten lang goldbraun schmelzen. Sofort in eine kleine Schüssel gießen; Zimt einrühren. Den Kürbis auf einer Servierplatte anrichten; Mit Zimtbutter belegen.

Cooks Notizen

Sie können den Kürbis bis zu einen Tag im Voraus zubereiten. Vor dem Servieren im Ofen aufwärmen.

Ursprünglich erschienen: Everyday Food, November 2008