Aktualisiert am 25. Oktober 2022

Foto: David Loftus

Für einen Herbstgenuss ist dieser saftige und köstliche Kürbisgewürzkuchen unschlagbar. Es ist ein einfacher Snack-Kuchen, der aus Kürbispüree aus der Dose und Kürbisgewürz hergestellt wird. Das Rezept erfordert eine quadratische 9-Zoll-Pfanne, aber eine Kastenform funktioniert auch gut. Lassen Sie sich auf keinen Fall die köstliche Honigglasur aus Frischkäse, Butter und Honig entgehen.

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Zutaten

Für den Kuchen

  • ½ Tasse (1 Stange) ungesalzene Butter, geschmolzen, plus mehr für die Pfanne

  • 2 ½ Tassen Allzweckmehl (gelöffelt und gestrichen)

  • 2 Teelöffel Backpulver

  • ½ Teelöffel Salz

  • 1 Esslöffel Kürbiskuchengewürz (oder 1 ½ Teelöffel Zimt, ¾ Teelöffel Ingwer, ½ Teelöffel Muskatnuss und je ⅛ Teelöffel Piment und Nelken)

  • 2 groß Eier

  • 1 ½ Tassen Zucker

  • 1 dürfen (15 Unzen) festes Kürbispüree

Für die Honigglasur

  • ½ Tasse (1 Stange) ungesalzene Butter, sehr weich

  • 1 Riegel (8 Unzen) normaler (oder fettarmer) Frischkäse, sehr weich

  • ¼ Tasse Honig

Wegbeschreibung

  1. Backofen auf 350 Grad vorheizen. Eine quadratische 9-Zoll-Backform mit Butter bestreichen.

  2. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Kürbiskuchengewürz verquirlen. In einer großen Schüssel Eier, Zucker, Butter und Kürbispüree verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Trockene Zutaten zur Kürbismischung hinzufügen und vorsichtig verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

  3. Den Teig in die vorbereitete Form geben und die Oberseite glatt streichen. 45 bis 50 Minuten backen, bis ein in die Mitte des Kuchens gesteckter Zahnstocher mit nur wenigen feuchten Krümeln herauskommt. Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, stürzen Sie ihn dann aus der Form und lassen Sie ihn mit der rechten Seite nach oben auf einem Gitter vollständig abkühlen.

  4. Honigglasur zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel Butter, Frischkäse und Honig glatt rühren.

  5. Die Oberseite des abgekühlten Kuchens mit Honigglasur bestreichen. Zum Servieren den Kuchen in Quadrate schneiden.

Cooks Notizen

Sie können auch eine 9 x 5 Zoll große Kastenform verwenden: Erhöhen Sie die Backzeit um 25 bis 30 Minuten (Laib mit Folie abdecken, wenn es zu schnell braun wird).

Ursprünglich erschienen: Everyday Food, November 2005