Aktualisiert am 21. März 2019

Vorbereitungszeit:

25 Minuten

Sie brauchen keine spezielle Paella -Pfanne, um das klassische spanische Gericht leicht zu machen. Verwenden Sie eine breite, flache Bratpfanne mit einem Deckel. Hühnerwurst und Garnelenstern in diesem Ein-Pfarrer-Abendessen.

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Zutaten

  • 2 Esslöffel Olivenöl

  • ¾ Pfund mittelgroße Garnelen, geschält und enttäuscht

  • 1 (12 Unzen) Hühnerwurst, in ½-Zoll-Runden geschnitten

  • 1 Medium Zwiebel, fein gehackt

  • 2 Nelken Knoblauch, gehackt

  • 1 ½ Tassen Langkornreis

  • ¼ Teelöffel Paprika

  • ¼ Teelöffel Boden Kurkuma

  • 1 dürfen (14,5 Unzen) gewürfelte Tomaten

  • 2 Dosen (Jeweils 14,5 Unzen) Reduzierende Hühnerbrühe reduziert

  • Grobes Salz und gemahlener Pfeffer

  • 1 Tasse gefrorene grüne Erbsen aufgetaut

Richtungen

  1. In einer schweren 12-Zoll-Brandpfanne 1 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Garnelen bis nur rosa auf beiden Seiten 4 bis 5 Minuten kochen (nicht überkochen). Auf einen Teller übertragen.

  2. Fügen Sie das restliche Esslöffel Öl und Wurst in die Pfanne hinzu. Bei mittlerer bis hoher Hitze bis zum Bräunen ca. 2 Minuten kochen lassen. Fügen Sie Zwiebel hinzu und kochen Sie unter häufigem Rühren, bis sie durchscheinend 3 bis 4 Minuten sind. Fügen Sie Knoblauch und Reis hinzu; Kochen, um zu beschichten, bis der Reis 1 bis 2 Minuten durchscheinend ist.

  3. Paprika, Kurkuma, Tomaten und Brühe einrühren und mit einem Holzlöffel braune Stücke vom Boden der Pfanne abkratzen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  4. Zum Kochen bringen und dann die Hitze auf einen köchelnden. Decken Sie ab und kochen Sie, bis der Reis zart ist und fast alle Flüssigkeiten, 20 bis 25 Minuten, absorbiert hat. Erbsen einrühren; 1 Minute kochen. Gekochte Garnelen einrühren; sofort dienen.

    Minh + Wass

Kochs Notizen

Wenn Sie dieses Gericht zu einer Party bringen, erhitzen Sie es. Nach Bedarf Wasser hinzufügen. Paella wird normalerweise mit Safran, dem teuersten Gewürz der Welt, aromatisiert und gefärbt. Wir haben Paprika und Kurkuma verwendet, die günstiger sind.

Ursprünglich erschienen: Everyday Food, Dezember 2003