Aktualisiert am 12. Juni 2017

Niemand kann diesen wolkenartigen Keksen mit Schokoladenstückchen widerstehen.

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Zutaten

  • 4 Eiweiß, in der Schale erwärmt (ganze Eier in warmes Wasser tauchen)

  • ¼ Teelöffel Salz

  • ¼ Teelöffel Weinstein

  • ¼ Teelöffel Vanilleextrakt

  • 1 Tasse Zucker

  • 12 Unzen halbsüße Schokoladenstückchen

Wegbeschreibung

  1. Backofen auf 225 Grad vorheizen. In einer mittelgroßen Schüssel Eiweiß, Salz, Weinstein und Vanille schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Nach und nach Zucker hinzufügen (1 Esslöffel alle fünf Sekunden) und weiter schlagen, bis das Baiser steif und glänzend ist, weitere etwa 1 1/2 Minuten. Die Schokoladenstückchen vorsichtig unterheben.

  2. Lassen Sie knapp 1/4 Tasse Baiser auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche fallen. Etwa 1 bis 1 1/2 Stunden backen, bis es trocken und gerade goldbraun ist. Auf Backblechen abkühlen lassen.

Ursprünglich erschienen: Everyday Food, Mai/Juni 2003