Aktualisiert am 4. August 2020

Diese One-BowlAsiatisches Essenist scharf, salzig, sauer und süß – alles zugleich. Das Geheimnis liegt in der Soße, hergestellt aus duftenden Küchenzutaten. Der Salat hat eine tolle Konsistenz, mit knackigen Karotten und Gurken, zarten Nudeln und (wenn Sie möchten) knackigen Erdnüssen.

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Zutaten

  • 1 ¼ Pfund Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut, quer in dünne Scheiben geschnitten

  • Würziges asiatisches Dressing für thailändischen Hähnchen- und Nudelsalat

  • Grobes Salz

  • 3 ½ Unzen Chinesische Reisnudeln, bei längerer Länge in zwei Hälften gebrochen

  • 1 Esslöffel Pflanzenöl, z. B. Distel

  • 2 Karotten, mit einem Gemüseschäler in Streifen geschnitten

  • 1 Englische Gurke, längs halbiert und quer in dünne Scheiben geschnitten

  • ¼ Tasse frisches Basilikum, zerrissen

  • Sojasprossen, gehackte Erdnüsse, frische Minzblätter, rote Paprikaflocken und geschnittene Frühlingszwiebeln zum Garnieren (optional)

Wegbeschreibung

  1. Geben Sie das Hähnchen und die Hälfte des Dressings in einen wiederverschließbaren Plastikbeutel (bewahren Sie das restliche Dressing auf). 30 Minuten bei Zimmertemperatur marinieren (oder bis über Nacht in den Kühlschrank stellen).

  2. In einem großen Topf mit kochendem Salzwasser die Nudeln kochen, bis sie weich sind. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um das Kochen zu stoppen. Auf eine Platte geben.

  3. In einer großen Pfanne Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Kochen Sie das Hähnchen portionsweise (überfüllen Sie die Pfanne nicht), bis es gar ist, 1 bis 2 Minuten. Auf einer Platte auf den Nudeln verteilen.

  4. Mit Karotten, Gurken und Basilikum belegen. Mit übriggebliebenem Dressing beträufeln und nach Belieben mit Beilagen bestreuen.

Cooks Notizen

Das Huhn könnte durch Schweine- oder Rindfleisch ersetzt werden.

Ursprünglich erschienen: Everyday Food, Mai 2008