Aktualisiert am 12. Juni 2017

Dieses Rezept für Pavlova, ein leichtes Baiser-Dessert, stammt von Schauspieler Geoffrey Rush.

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Zutaten

  • 4 groß Eiweiß, Zimmertemperatur

  • Prise Salz

  • 1 Tasse plus 2 Esslöffel feinster Zucker

  • 1 Teelöffel Maisstärke

  • 2 Teelöffel Weißweinessig

  • 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

  • 1 ¼ Tassen Sahne, geschlagen

  • 10 Passionsfrüchte, zum Servieren (optional)

  • 4 Bananen zum Servieren (optional)

  • Gemischte Beeren wie Himbeeren, Blaubeeren, Erdbeeren, Boysenbeeren oder Brombeeren zum Servieren (optional)

Wegbeschreibung

  1. Backofen auf 300 Grad vorheizen. Markieren Sie den Umfang der Schüssel mithilfe einer 20 cm großen Schüssel als Orientierungshilfe auf einem Blatt Pergamentpapier. Pergamentpapier mit der Bleistiftseite nach unten auf ein Backblech legen. Beiseite stellen.

  2. In der Schüssel eines Elektromixers mit Schneebesenaufsatz Eiweiß und Salz schlagen, bis sich glänzende Spitzen bilden. Geben Sie bei laufendem Mixer den Zucker in drei Portionen hinzu und schlagen Sie, bis das Baiser steif und glänzend ist. Maisstärke, Essig und Vanille darüberstreuen; Zum Kombinieren vorsichtig falten.

  3. Das Baiser in der Mitte des 20 cm großen Kreises anhäufen. Mit einem Spatel das Baiser gleichmäßig zu den Rändern hin verteilen. Das Backblech in den Ofen schieben und die Temperatur sofort auf 250 Grad reduzieren. 1 Stunde und 15 Minuten backen.

  4. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie das Baiser im Ofen vollständig abkühlen. Wenn das Baiser abgekühlt und vollständig trocken ist, mit Schlagsahne und den gewünschten Früchten belegen.

Ursprünglich erschienen: The Martha Stewart Show, Mai Frühjahr 2007, The Martha Stewart Show, Mai 2007