In diesem französischen Klassiker trifft gebratenes Hähnchen auf Knoblauch.

Aktualisiert am 16. Mai 2017

Probieren Sie die französische Landschaft: Hühnchen mit mildem, in Butter geröstetem Knoblauch – ja, 40 Zehen davon – und ein paar Zweigen Thymian. C'est tout!

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Zutaten

  • 40 Knoblauchzehen (3 bis 4 Köpfe), ungeschält

  • 1 ganzes Huhn (3 ½ bis 4 Pfund), abgespült und trocken getupft (Innereien entfernt)

  • 2 Esslöffel Butter, Zimmertemperatur

  • Grobes Salz und gemahlener Pfeffer

  • 6 Zweige frischer Thymian

Wegbeschreibung

  1. Ofen auf 475 Grad vorheizen. Knoblauch in eine mittelgroße Schüssel geben; Mit einer weiteren Schüssel gleicher Größe abdecken, so dass eine Kuppel entsteht. Halten Sie die Schüsseln fest zusammen und schütteln Sie sie etwa 30 Sekunden lang kräftig, bis sich die Schalen lösen. Häute entfernen und entsorgen; Knoblauch beiseite stellen.

  2. Legen Sie das Hähnchen in eine große ofenfeste Pfanne oder einen Bräter. Alles mit 1 Esslöffel Butter einreiben; Mit Salz und Pfeffer würzen. Thymian, Knoblauch und den restlichen Esslöffel Butter in die Pfanne geben.

  3. 45 bis 60 Minuten lang braten, gelegentlich mit Saft begießen und Knoblauch umrühren, bis ein sofort ablesbares Thermometer, das an der dicksten Stelle eines Oberschenkels eingeführt wird (Knochen aussparen), 165 Grad anzeigt. Auf eine Platte geben und 10 Minuten ruhen lassen. Hähnchen tranchieren und mit Knoblauch und Bratensaft servieren.

Ursprünglich erschienen: Everyday Food, Mai 2008