Hackbraten 101 mit Frau Kostyra

1. Den Ofen auf 375 Grad vorheizen. Legen Sie das Brot in die Schüssel einer Küchenmaschine mit Stahlmesser. pulsieren, bis sich feine Krümel bilden. In eine mittelgroße Schüssel umfüllen und Hackfleisch hinzufügen.

2. Geben Sie Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie, Karotten und Petersilie in die Schüssel einer Küchenmaschine mit Stahlmesser. Pulsieren, bis alles in Ordnung ist. Zur Fleischmischung hinzufügen und mit den Händen gut vermischen. Ei, 1/2 Tasse Ketchup, 2 Teelöffel trockenen Senf, Salz und Pfeffer hinzufügen; Mit den Händen gründlich vermischen. In eine 8 1/2 x 4 1/2 x 2 1/2 Zoll große Kastenform geben.

3. Den restlichen 1/2 Tasse Ketchup, den restlichen Teelöffel trockenen Senf und den braunen Zucker in einer Schüssel vermengen. glatt rühren.

4. Die Mischung über den Hackbraten streichen; Stellen Sie das Backblech in den Ofen und stellen Sie es auf den Rost darunter, um Tropfen aufzufangen. Kochen, bis ein in der Mitte eingesetztes Fleischthermometer 160 Grad anzeigt, etwa 90 Minuten. Wenn die Oberseite zu dunkel wird, mit Folie abdecken und weiter backen.

Cooks Notizen

In vielen Rezepten wird nur Rindfleisch verwendet, Sie können aber auch Kalb- und Schweinefleisch hinzufügen, um ein zarteres Brot zu erhalten. Verwenden Sie reichlich Semmelbrösel, damit der Teig nicht zu fest wird. Fügen Sie fein gehacktes Gemüse hinzu, um die Konsistenz aufzuhellen und Geschmack zu verleihen. Probieren Sie eine Kombination aus Knoblauch, Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Petersilie. In vielen Rezepten wird auch Ketchup verwendet, der dem fertigen Hackbraten einen süß-würzigen Geschmack verleiht.