Aktualisiert am 16. Mai 2017

Ertrag:

Ergibt 3 1/2 Tassen

Diese schnellen Gurken passen gut zu Burgern, gegrilltem Hähnchen, Feinkost-Sandwiches oder Hot Dogs. Jedes stabile Glasgefäß (neu oder wiederverwendet) eignet sich gut zum Einlegen. Reinigen und trocknen Sie die Gläser immer vor der Verwendung.

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Zutaten

  • 3 Tassen weißer Essig

  • 1 ½ Tassen Zucker

  • 2 Teelöffel grobes Salz

  • ½ Teelöffel Senfsamen

  • ½ Teelöffel Selleriesamen

  • 2 bis 4 kleine rote Chilischoten (optional)

  • ⅛ Teelöffel gemahlener Kurkuma

  • 1 ½ Tassen frische Dillwedel (ca. 1 Bund)

  • Vorbereitetes Gemüse

Wegbeschreibung

  1. In einem mittelgroßen Topf weißen Essig, Zucker, Salz, Senfkörner, Selleriekörner, rote Chilis (optional) und gemahlene Kurkuma vermischen. Zum Kochen bringen und umrühren, um den Zucker aufzulösen. Vorbereitetes Gemüse und Dillwedel in einem oder mehreren Gläsern anrichten. Gießen Sie heiße Salzlake in das Glas, um das Gemüse vollständig zu bedecken, und verschließen Sie das Glas. Bis zum Abkühlen im Kühlschrank lagern, etwa 2 Stunden (oder bis zu 1 Woche).

Ursprünglich erschienen: Everyday Food, Juli/August 2009