Aktualisiert am 6. Dezember 2018

Diese sieben Zoll große Flocke, hübscher als ein Lebkuchenhaus oder ein Lebkuchenmann, ist groß genug, um sie zu teilen – aber wer möchte das schon?

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Zutaten

  • 6 Tassen Allzweckmehl und mehr für die Arbeitsfläche

  • 1 Teelöffel Backpulver

  • ½ Teelöffel Backpulver

  • 1 Tasse (2 Stangen) ungesalzene Butter

  • 1 Tasse verpackter dunkelbrauner Zucker

  • 4 Teelöffel gemahlener Ingwer

  • 4 Teelöffel gemahlener Zimt

  • 1 ½ Teelöffel gemahlene Nelken

  • 1 Teelöffel fein gemahlener Pfeffer

  • 1 ½ Teelöffel grobes Salz

  • 2 groß Eier

  • 1 Tasse ungeschwefelte Melasse

  • Königliches Zuckerguss

  • Feiner Schleifzucker zum Bestreuen

Wegbeschreibung

  1. Mehl, Natron und Backpulver in eine große Schüssel sieben. Beiseite stellen.

  2. Geben Sie Butter und braunen Zucker in die Schüssel eines Elektromixers mit Rühraufsatz. Bei mittlerer Geschwindigkeit schaumig rühren. Gewürze und Salz untermischen, dann Eier und Melasse. Geschwindigkeit auf niedrig reduzieren. Mehlmischung hinzufügen; mischen, bis alles gut vermischt ist. Den Teig dritteln; jeweils in Plastik einwickeln. Etwa 1 Stunde kühl stellen, bis es kalt ist.

  3. Backofen auf 350 Grad vorheizen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zentimeterdick ausrollen. Mit einem 7-Zoll-Ausstecher in Schneeflockenform in Schneeflocken schneiden. Auf mit Backpapier ausgelegten Backblechen im Abstand von 5 cm verteilen und ca. 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis sie fest sind.

  4. Backen Sie die Kekse 12 bis 14 Minuten lang, bis sie knusprig, aber nicht dunkel sind. Auf Blechen auf Gitterrosten abkühlen lassen.

  5. Geben Sie die Glasur in einen Spritzbeutel mit einer kleinen glatten runden Spitze (z. B. Ateco Nr. 7). Pfeifendesigns auf Schneeflocken; sofort mit Schleifzucker bestreuen. 5 Minuten stehen lassen; Überschüssigen Zucker abklopfen. Lassen Sie die Glasur etwa 1 Stunde lang bei Raumtemperatur vollständig aushärten.

Cooks Notizen

Das Streuen von Zucker auf die Zuckerglasur verleiht ihm einen eisigen Glanz.