Dieser einfache Ein-Pan-Pasta verschmilzt süßer Sommermais mit frischem Babyspinat, Pasta, Frischkäse und Pecorino-Käse.

Aktualisiert am 22. Mai 2024

Foto:

Johnny Miller

Vorbereitungszeit:

20 Minuten

Der Sommer bringt sowohl heiße Tage als auch schnell kochende Produkte wie Mais und Spinat, sodass das logische Sache zum Abendessen schnell istEin-Pfarrer-Nudelnso was. Alles kocht in einer Pfanne und ein frisches und cremiges Pasta -Abendessen befindet sich in 35 Minuten auf dem Tisch.

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Zutaten

  • 2 groß Ohren Mais, geschossen

  • Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer

  • 12 Unzen Glocken, Orecchiette oder andere kurze Pasta

  • 3 Esslöffel ungesalzene Butter

  • 1 Bündel Frühlingszwiebeln, weiße und hellgrüne Teile dünn geschnitten (¾ Tasse), dunkelgrüne Oberteile dünn geschnitten auf der Tendenz

  • 5 Unzen Baby Spinat

  • 2 Unzen Frischkäse, Raumtemperatur

  • 1 Unze Pecorino Romano, fein gerieben (¼ Tasse) und mehr zum Servieren

Richtungen

  1. Streifen Sie Maiskerne aus Cobs (Sie sollten ungefähr 2 Tassen haben); reservieren. Geben Sie Cobs in einen großen Topf, das mit Wasser gefüllt ist, großzügig mit Salz würzen und zum Kochen bringen. Pasta hinzufügen; 2 Minuten weniger kochen als Packungsanweisungen. Reservieren Sie 1 1/2 Tassen Pasta -Wasser, entfernen und verwerfen Sie Maiswangen und lassen Sie es ab.

  2. Kehren Sie den Topf zur mittleren Hitze zurück; in Butter wirbeln. Fügen Sie Scalion Whites und hellgrünen und Maiskörner hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und kochen Sie es gelegentlich, bis 4 bis 5 Minuten zart sind. Hitze auf mittel niedrig reduzieren; Fügen Sie Spinat, beide Käse und 1/2 Tasse reserviertes Nudelwasser hinzu und rühren Sie, bis Spinat und Käse schmelzen.

  3. Nudeln in den Topf zurückkehren; Kochen Sie mehr um 1 Minute und fügen Sie nach Bedarf mehr Nudelwasser hinzu, um eine seidige Sauce zu erzeugen. Servieren Sie mit Scallion Tops, mehr Pecorino und Pfeffer.

Ursprünglich erschienen: Martha Stewart Living, Juni 2022