Erdbeer-und-Toast-Sesam-Scones

1. Ofen auf 400 ° F vorheizen. Sesamsamen auf einem kleinen Backblech und Toast verteilt, um die Pfanne gelegentlich zu schütteln, bis sie goldbraun, etwa 5 Minuten. Auf eine Arbeitsfläche übertragen und leicht abkühlen lassen, dann fein hacken.

2. In einer großen Schüssel Mehl, gehackte Sesamsamen, gefriergetrocknete Beeren, granulierter Zucker, Backpulver und Salz verquirlen. Schneiden Sie die Butter ein, bis die Mischung mit ein paar verbleibenden Erbsengrößen grobem Essen ähnelt. Fügen Sie frische Beeren hinzu; werfen, um zu kombinieren.

3. Machen Sie einen Brunnen in der Mischung aus der Mischung, fügen Sie Ei hinzu und verquirlen Sie sie gründlich. Mit einer Gabel Sahne einrühren und in Mehlmischung umrühren, bis sie gerade kombiniert sind. (Nicht übermischen; es wird ein loses Mehl auf der Schüssel unter die Schüssel geben.) Übertragen Sie die Arbeit und falten Sie einige Male, um lockeres Mehl zu integrieren.

4. Übertragen Sie den Teig auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech. Pat in eine Runde mit einem Durchmesser von etwa 8 Zoll und etwa 1 Zoll dick; 10 Minuten einfrieren. Entfernen und mit einem Messer oder einem Bankschaber in 10 Keile schneiden.

5. Trennende Teile, um etwa 3/4 Zoll zwischen zu hinterlassen (so gibt es Platz für Scones zum Aufstehen). Jedes mit Sahne streichen; Mit Schleifzucker und Sesamsamen bestreuen. In den Ofen legen, die Temperatur auf 375 ° reduzieren, und backen Sie ihn, bis zur Hälfte der Hälfte von 25 bis 30 Minuten goldbraun.

6. Mindestens 15 Minuten auf dem Blatt abkühlen lassen und dann warme oder Raumtemperatur servieren. Scones werden am besten an dem Tag gegessen, an dem sie gebacken werden, können aber in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 1 Tag gelagert werden. In einem 350 ° -Ofen zum Auffrischen aufwärmen.

Kochs Notizen

Verwenden Sie ein scharfes Messer, um die Sesamsamen zu hacken, um ihren Geschmack freizusetzen. Sie können dieses Upgrade auch ausprobieren: Kombinieren Sie Sesam und Zucker in einer Küchenmaschine und verarbeiten Sie sie bis fein gemahlen.

Um weiterzuarbeiten, frieren Sie ungebackene Scones in einer Schicht ein und lagern Sie dann bis zu zwei Monate in einer wiederverschließbaren Gefrierbeutel. Wenn Sie bereit zum Backen sind, die gefrorenen Scones mit schwerer Sahne bürsten, mit Zucker bestreuen und 25 Minuten bei 375 ° backen.