Aktualisiert am 17. März 2022

Für ein Sieger -Week -Tight -Hühnchen -Abendessen, eine salzige Piccata -Sauce aus Zitronensaft,Kapernund Butter passt perfekt zu knochenlosen, hautlosen Hühnchenschenkel. Dieses täuschend einfache Rezept kann in weniger als dreißig Minuten zusammengezogen werden.

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Zutaten

  • 4 Knochenlose, hautlose Hühnerschenkel, geschlagen ¼ Zoll dick

  • Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer

  • 1 Esslöffel Allzweckmehl sowie mehr zum Ausbaggern

  • 4 Esslöffel Außervirgin-Olivenöl, geteilt

  • 2 Esslöffel Kapern, entwässert

  • 1 ¼ Tassen Niedrige Hühnerbrühe, geteilt

  • 3 Esslöffel Frischer Zitronensaft

  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter

  • 2 Nelken Knoblauch, niedergeschlagen

  • 1 Bündel Brokkoli -Rabe (1 Pfund), beschnitten

  • Geröstetes rustikales Brot zum Servieren

Richtungen

  1. Huhn mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl einblecken und überschüssig abklopfen. Eine große Pfanne über hoch erhitzen; In 3 Esslöffel Öl wirbeln. Hühnchen hinzufügen; Kochen Sie goldbraun und durch 3 bis 4 Minuten pro Seite gekocht. Auf einen Teller übertragen.

  2. Fügen Sie die Pfanne Mehl hinzu; 30 Sekunden kochen. Fügen Sie Kapern hinzu und verquirlen Sie dann 3/4 Tasse Brühe, bis sie zum Kochen kommt. Zitronensaft und Butter einrühren. Kehren Sie Hühnchen in die Pfanne zurück; In Sauce beschichten und ca. 30 Sekunden köcheln lassen.

  3. Erhitzen Sie das verbleibende 1 Esslöffel Öl in einem großen Topf über Medium. Fügen Sie Knoblauch und Brokkoli Rabe hinzu; werfen, um zu beschichten. Fügen Sie die verbleibende 1/2 Tasse Brühe hinzu, bedecken Sie und köcheln Sie immer noch bei mittlerer Hitze, läutlich umrühren, bis Brokkoli -Rabe zart ist, etwa 10 Minuten. Huhn und Sauce über Brokkoli -Rabe mit Brot servieren.

    Nico Schinco

Ursprünglich erschienen: Martha Stewart Living, Dezember 2021