Wie man Garnelen-Scampi zubereitet – plus 2 Variationen des klassischen Rezepts

Wenn Sie bisher nur Scampi mit Garnelen in Restaurants bestellt haben, können Sie sich auf eine Überraschung vorbereiten – sie lässt sich tatsächlich schnell und einfach zu Hause zubereiten. Dieses Rezept inklusive schneller Brühe zur Intensivierung der Soße garantiert im Handumdrehen einen Jumbo-Geschmack. Der Schlüssel liegt darin, die Garnelen nicht zu lange zu kochen.

Kochen Sie die klassische Knoblauch-, Butter- und Weißweinzubereitung – sie ist so gut, dass Sie sie mehr als einmal zubereiten möchten – und werden Sie dann mit den beiden folgenden Variationen kreativ, eine mit Tomaten und Kapern, die andere mit Senf und Thymian. Für welche Version Sie sich auch entscheiden, sie eignet sich perfekt zum Servieren mit Polenta, Linguine oder geröstetem italienischem Brot.

Was sind Garnelen-Scampi?

Scampi ist ein italienisches Wort für die kleinen hummerähnlichen Krebstiere, die als Langustinen bekannt sind. Als italienische Köche in den Vereinigten Staaten keine Scampi finden konnten, verwendeten sie Garnelen in der gleichen Knoblauch-Butter-Zubereitung, und das Gericht wurde als Garnelen-Scampi bekannt. Seitdem ist es zu einem festen Bestandteil der italienisch-amerikanischen Küche geworden.

So servieren Sie Garnelen-Scampi

Es gibt nicht die eine, richtige Art, Ihre Kreation zu genießen, aber es gibt drei köstliche Kombinationen, von denen wir glauben, dass sie immer Gewinner sind.

Pasta:Mischen Sie die fertigen Garnelen einfach mit den Nudeln. Kochen Sie 8 Unzen dünne Spaghetti, bis sie al dente sind. 1 Tasse Nudelwasser auffangen und abgießen. Bevor Sie die Garnelen wieder in die Pfanne geben, rühren Sie die Nudeln, dann die Garnelen und die reservierte Tasse Nudelwasser unter. Geben Sie einen weiteren Esslöffel weiche, ungesalzene Butter hinzu. Nach den Anweisungen in Schritt 6 des Rezepts würzen.

Polenta:Wenn Sie Ihre Garnelen mit etwas anderem als Nudeln kombinieren möchten, sollten Sie darüber nachdenken, sie über Polenta zu löffeln. Bringen Sie jeweils 2 Tassen Hühnerbrühe und Wasser zum Kochen und verquirlen Sie dann 1 Tasse Instant-Polenta. Unter gelegentlichem Rühren etwa sieben Minuten köcheln lassen, bis eine dicke Masse entsteht. 1 Tasse geriebenen Parmigiano-Reggiano und 2 Esslöffel ungesalzene Butter unterrühren; Mit Salz und Pfeffer würzen.

Gebackenes Brot:Gibt es etwas Besseres als Garnelen-Scampi mit gebackenem Brot? Heizen Sie den Ofen auf 450 Grad Fahrenheit vor. Mischen Sie 2 Tassen grob zerkleinertes Bauernbrot mit 2 Esslöffeln nativem Olivenöl extra. Auf einem Backblech ca. fünf Minuten goldbraun rösten. Über die gekochten Garnelen und die Soße in der Auflaufform streuen; noch fünf Minuten backen.