Aktualisiert am 21. August 2020

Foto: Ren Fuller

Vorbereitungszeit:

25 Minuten

Ein italienischer Remix aufPasta -Salat, das sicher der Star der Party sein wird. Kurze, lockige Gemelli- oder Fusilli -Nudeln sind in diesem sommerlichen Gericht perfekt, da sie in jeder Gabelung Platz für andere Zutaten hinterlassen, und die Rillen halten die Kräuter und die zingige Zitronen -Vinaigrette in diesem Pasta -Salat mit Tomaten, Mozzarella und Kichererbsen.

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Zutaten

  • 1 klein Nelke Knoblauch, gehackt

  • Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer

  • 1 Esslöffel Frischer Zitronensaft

  • 2 Esslöffel Rotweinessig

  • 1 Teelöffel getrocknetes Oregano

  • ⅓ Tasse Außervirgin Olivenöl

  • 1 Pint Kirschtomaten, halbiert

  • 1 Pfund Gemelli oder Fusilli

  • 1 Fenchelbirne, Cored und Hacked (1 ½ Tassen)

  • 3 Esslöffel Kapern, gehackt und 2 Esslöffel Salzlake

  • 1 dürfen (15 Unzen) Kichererbsen, entleert und gespült

  • 4 Unzen gesalzener Mozzarella, gewürfelt (¾ Tasse)

  • 1 Unze Parmigiano-Reggiano, gerieben (¼ Tasse)

  • ½ Tasse gehackte Petersilie gehackter Blatt

Richtungen

  1. Mit der Seite eines Kochmessers Knoblauch mit 1 Teelöffel Salz in eine Paste Mash. In eine kleine Schüssel geben; Zitronensaft, Essig, Oregano und Öl einrühren. 1/4 Teelöffel jedes Salz und Pfeffer einrühren. Werfen Sie in einem feinen Sieb Tomaten mit 1 Teelöffel Salz; 15 Minuten zum Abtropfen stehen lassen.

  2. Nudeln in großzügig gesalzenem Wasser gemäß den Anweisungen für die Packung kochen, bis sie den ganzen Weg durch den Weg gekocht haben. Abfließen (aber nicht ausspülen, was die Nudeln verwässern würde), dann auf einem umrandeten Backblech ausbreiten und mit der Hälfte der Vinaigrette verwerfen. Ca. 20 Minuten komplett abkühlen lassen.

  3. In einer großen Schüssel Fenchel, Kapern und Sole, Kichererbsen, Mozzarella und gesalzene Tomaten mit verbleibender Vinaigrette werfen. Pasta hinzufügen; werfen, um zu kombinieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bis zu einem Tag im Voraus kühlen; Mindestens 30 Minuten vor dem Servieren bei Raumtemperatur stehen lassen. (Kaltpasta-Salat ist zu fest und weniger schmackhaft.) Mit Parmigiano-Reggiano und Petersilie werfen; Aufschlag.

Kochs Notizen

Stellen Sie sicher, dass Sie die Nudeln für die am längsten auf dem Paket aufgeführte Kochzeit kochen lassen, da sie nicht wie in warmen Gerichten in warmen Sauce kochen.

Ursprünglich erschienen: Martha Stewart Living, Juli/August 2019