Einfache Zutaten wie frische Blaubeeren und Blätterteig werden im Ofen gebacken, um Toastergebäck noch gesünder zu machen.

Aktualisiert am 13. Juni 2023

Diese hausgemachten süßen Leckereien werden aus im Laden gekauftem Blätterteig und frischen Blaubeeren hergestellt und sind so viel besser als verpacktes Toastergebäck. Trotz ihres Namens backen sie im Ofen. Bedecken Sie sie mit einem Spritzer zuckerhaltiger Glasur oder bedecken Sie sie mit violetter Glasur aus Puderzucker und gefriergetrockneten Blaubeeren. Streusel sind optional.

Yuki Sugiura

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Zutaten

Gebäck

  • 3 Esslöffel Zucker

  • 2 Teelöffel Maisstärke

  • Prise koscheres Salz

  • 5 Unzen frische Blaubeeren (1 Tasse)

  • Abgeriebene Schale einer halben Zitrone

  • Ungebleichtes Allzweckmehl zum Bestäuben

  • 1 Paket (14 Unzen) Vollbutter-Blätterteig, aufgetaut

  • 1 groß Ei

  • Zucker-/Blaubeerglasur (Rezept folgt) und lila Streusel (optional) zum Dekorieren

Zucker-/Blaubeerglasur

  • ¼ Tasse gefriergetrocknete Blaubeeren (optional; weglassen, damit die Glasur weiß bleibt)

  • 1 ¼ Tassen Puderzucker

  • ¼ Teelöffel reiner Vanilleextrakt

Wegbeschreibung

Gebäck

  1. Füllung mischen:

    Zucker, Maisstärke und Salz verrühren. Beeren und Schale hinzufügen; Zum Überziehen umrühren und einige Beeren am Schüsselrand zerdrücken.

  2. Blätterteig ausrollen:

    Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen. In sechs 4 x 5 Zoll große Rechtecke schneiden.

  3. Gebäck zusammenstellen und einfrieren:

    Geben Sie 1 gehäuften Esslöffel Füllung der Länge nach auf eine Hälfte jedes Rechtecks ​​und lassen Sie dabei einen Rand von 1,27 cm frei. Ei mit 1 Teelöffel Wasser verquirlen. Ränder mit Eigelb bestreichen; Den Teig über die Füllung falten und die Ränder andrücken, um ihn zu verschließen. Schneiden Sie mit der Spitze eines scharfen Messers Löcher in jeden Teig.

    Ordnen Sie das Gebäck auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech an. 20 Minuten einfrieren, bis es fest ist (oder, in Plastik eingewickelt, bis zu 2 Tage).

    Bis zu diesem Punkt kann das Gebäck im Voraus zubereitet und bis zu zwei Tage lang eingefroren werden.

  4. Backen und glasieren:

    Backofen auf 400 Grad vorheizen. Das Gebäck mit Ei bestreichen. 25 bis 27 Minuten backen, dabei das Blech nach der Hälfte der Zeit drehen, bis es tief goldbraun ist und der Saft sprudelt. Mit Pergamentpapier auf einen Rost legen; vollständig abkühlen lassen. Nach Belieben glasieren und dekorieren. Vor dem Servieren fest werden lassen.

Zucker-/Blaubeerglasur

  1. Zutaten für die Glasur verquirlen:

    Blaubeeren in eine wiederverschließbare Plastiktüte geben; Mit einem Nudelholz zerdrücken, bis es fein gemahlen ist. (Sie sollten 1 Esslöffel haben.) In eine Schüssel geben; Zucker einrühren. Nach und nach 1 Esslöffel Wasser und Vanille unterrühren. Jeweils 1 Teelöffel Wasser hinzufügen, bis eine dickflüssige Konsistenz wie Honig entsteht. Schneebesen, bis alles glatt ist. Sofort verwenden.

Ursprünglich erschienen: Martha Stewart Living, April 2019