Hähnchenschenkel mit Thymian-Sesam-Kruste

Mehl mit je einer Prise Salz und Pfeffer in einer flachen Schüssel verquirlen. Eier in einer separaten Schüssel verquirlen. Panko, Sesam und Thymian in einer dritten flachen Schüssel verrühren. Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen, dann in Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln. Tauchen Sie die Eier hinein, lassen Sie den Überschuss abtropfen, bestreichen Sie sie mit der Panko-Mischung und tupfen Sie sie fest, bis sie festhaften.
Gießen Sie so viel Öl in eine große Pfanne, dass der Rand etwa 1/4 Zoll hoch ist. Auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, bis sofort ein Panko-Krümel herausfällt. Schnitzel in einer einzigen Schicht hinzufügen (ggf. in mehreren Portionen verarbeiten); kochen, bis die Unterseiten goldbraun sind, 2 bis 4 Minuten (wenn die Bräunung zu schnell erfolgt, reduzieren Sie die Hitze). Wenden und kochen, bis die zweite Seite braun ist und das Huhn durchgegart ist, weitere 2 bis 3 Minuten. Zum Abtropfen auf einen Rost legen. Mit Salz würzen und servieren.

Cooks Notizen

So bereiten Sie ein schnelles Schnitzel zu

SCHNEIDEN SIE ES DÜNN
Drehen Sie den Oberschenkel mit der Hautseite nach unten. Suchen Sie die dickste Stelle und schneiden Sie mit einem scharfen Kochmesser, das parallel zum Schneidebrett gehalten wird, einen Schlitz hinein.

VERBREITEN SIE ES
Falten Sie den Oberschenkel wie die Seiten eines Buches auf. Oberschenkel ohne Knochen und ohne Haut sind eine Form von dunklem Fleisch und bleiben daher auch während langer Kochzeiten zart, wenn die Brüste zäh werden.

Machen Sie es flach
Decken Sie es mit einem Stück Plastikfolie ab und klopfen Sie es auf eine gleichmäßige Dicke von etwa 1/4 Zoll.