Himbeer-Schokoladen-Haselnuss-Crêpe-Kuchen

Vorbereitungszeit:

1 Stunde 45 Minuten

Gesamtzeit:

11 Std. 20 Min

Ertrag:

8 bis 12 Portionen

1. Crêpes:In einem Mixer Mehl, Zucker, Salz, Milch, Eier und Butter 30 Sekunden lang pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Mindestens 30 Minuten und bis zu 1 Tag im Kühlschrank lagern; Vor Gebrauch einige Sekunden umrühren.

2. Erhitzen Sie eine 8-Zoll-Pfanne mit Antihaftbeschichtung auf mittlerer Stufe. leicht mit Butter bestreichen. Etwas 1/4 Tasse Teig hinzufügen, die Pfanne kippen und schwenken, bis der Boden gleichmäßig bedeckt ist. 1 bis 1 1/2 Minuten backen, bis der Crêpe stellenweise auf dem Boden goldbraun ist und sich die Ränder aus der Pfanne lösen. Drehen Sie es um und kochen Sie es auf der anderen Seite etwa 45 Sekunden lang, bis es gerade fest geworden ist. Den Crêpe auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller schieben. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig, bestreichen Sie die Pfanne nach Bedarf mit mehr Butter und stapeln Sie die Crêpes direkt übereinander (Sie sollten mit etwa 30 fertig sein). Vor der Verwendung vollständig abkühlen lassen oder abdecken und bis zu 1 Tag im Kühlschrank lagern.

3. Füllungen:In einer Schüssel Gelatine über kaltes Wasser streuen. Etwa 5 Minuten stehen lassen, bis es weich ist. In der Zwischenzeit die Marmelade in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie heiß ist. Vom Herd nehmen; Gelatinemischung einrühren, bis sie sich aufgelöst hat (die Mischung sollte sich beim Verreiben zwischen den Fingern glatt anfühlen). In eine große Schüssel geben und weiße Schokolade einrühren, bis eine glatte Masse entsteht. In einer anderen Schüssel Haselnussaufstrich und Zartbitterschokolade glatt rühren. In einer dritten Schüssel Sahne und Puderzucker steif schlagen. Verteilen Sie die Schlagsahne gleichmäßig (je etwa 3 Tassen) auf die Himbeer- und Haselnussmischungen und rühren Sie, bis eine glatte Masse entsteht. Crememischungen mindestens 1 Stunde und bis zu 2 Stunden im Kühlschrank lagern, bis sie leicht eingedickt, aber noch streichfähig sind.

4. Um einen Kuchen zu backen, legen Sie 1 Crêpe auf einen Kuchenteller. Verteilen Sie 1/3 Tasse Himbeer-Sahne-Mischung gleichmäßig auf dem Crêpe und lassen Sie einen 1/4-Zoll-Rand frei. Mit einem weiteren Crêpe belegen; Mit 1/3 Tasse Haselnuss-Sahne-Mischung bestreichen. Wiederholen Sie das Schichten mit abwechselnden Füllungen, bis alle Crêpes aufgebraucht sind, und schließen Sie mit einem Crêpe ab. Locker mit Plastikfolie abdecken und im Kühlschrank lagern, bis es kalt und fest geworden ist, mindestens 8 Stunden und bis zu 2 Tage. Kurz vor dem Anschneiden und Servieren den Kuchen mit Himbeeren belegen und großzügig mit Puderzucker bestäuben.