Gebratene und Ziegen-Käse-Eier

Sie sind unsere Lieblings -Frühlingsvorspeise.

Aktualisiert am 15. April 2025

Foto: Anson Smart

Vorbereitungszeit:

15 Minuten

Gesamtzeit:

1 Stunde 45 Minuten

Wir können uns keine schönere Frühlingsvorspeise vorstellen als diese mit karamellisierten Frühlingszwiebeln, lila Schnittlauchblüten und rosa Pfefferkörnern gewürmten Ei-Ziegenkäsekugeln. Hergestellt mit einer Mischung aus Ziegenkäse und Frischkäse sind sie so hübsch wie köstlich. Die einzige benötigte Küche besteht darin, die Frühlingszwiebeln zu rösten, dann ist es eine einfache Angelegenheit, sich zu mischen und zu formen. Sie machen sie bis zu drei Tage im Voraus und verstauen sie dann im Kühlschrank. Ziehen Sie sie vor dem Osterbrunch oder dem Abendessen mit Fladenbrotcrackern heraus.

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Zutaten

8 Unzen Frühlingszwiebeln, beschnittene und viertelte Längsrichtung
2 Esslöffel Außervirgin Olivenöl
Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer
8 Unzen Frischkäse, Raumtemperatur
8 Unzen Ziegenkäse, Raumtemperatur
4 Esslöffel ungesalzene Butter, Raumtemperatur
¼ Tasse Frische Schnittlauchblüten, oder2 Esslöffel gehackte Schnittlauch, plus mehr zum Servieren
1 Teelöffel rosa Pfefferkörner, zerkleinert (optional)
Sauerteig -Fladenbrotcracker wie rustikale Bäckerei zum Servieren

Richtungen

Ofen vorheizen; Zwiebeln braten:
Ofen auf 425 ° F vorheizen. Zwiebeln mit Öl auf ein umrandetes Backblech werfen; mit Salz und Pfeffer würzen. Einmal braten, bis es karamellisiert und zart ist, ca. 15 Minuten. Lassen Sie sie vollständig abkühlen und dann grob hacken.
Kombinieren Sie Käse und Butter; Zwiebeln und Schnittlauchblüten einklappen:
In einer Schüssel Käse und Butter zusammen schlagen. Zwiebeln und Schnittlauchblüten einklappen. Mit Salz würzen.
Käsemischung in Kugeln schaufeln; kühlen:
Legen Sie ein Rand Backblech mit Pergament aus. Schaufel 2 Esslöffel Käse -Mischung; In einen Ball klopfen und auf Blatt geben. Wiederholen Sie dies mit der restlichen Käsemischung. Bis fest kühlen, ca. 30 Minuten.
Bälle in Eierformen bilden; kühlen:
Bilden Sie jede Kugel leicht zu einem ovalen "Ei". Kühlschrank, bis mindestens 30 Minuten und bis zu 3 Tage bedeckt sind.
Aufschlag:
Wenn Sie bereit zum Servieren sind, bestreuen Sie jedes Ei mit Pfefferkörnern und garnieren Sie mit mehr Schnittlauchblüten. Mit Crackern servieren.

Variationen

Wenn Sie keine Frühlingszwiebeln finden, können Sie Frühlingszwiebeln ersetzen. Halben Sie sie in Längsrichtung halbieren und ca. 18 Minuten rösten, bis sie karamellisiert sind.