Aktualisiert am 14. Februar 2020

Foto: Julia Gartland

Stellen Sie einen leichten, aber befriedigenden Beitrag zusammen.DanksagungMittagessen, indem Sie übrig gebliebene Puten- und Preiselbeersauce mit pfeffriger Brunnenkresse und nussigem Farro zu einem leckeren Salat kombinieren.

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Zutaten

  • Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer

  • 1 ¼ Tassen Farro

  • 1 ½ Teelöffel Dijon-Senf

  • ¼ Tasse Preiselbeersoße

  • 3 Esslöffel Weißweinessig

  • ¼ Tasse extra natives Olivenöl

  • 2 Tassen zerkleinerter gekochter Truthahn

  • 2 Stangensellerie, gehackt, plus ¼ Tasse Blätter

  • 2 Tassen Brunnenkresse (aus 1 Bund), harte Stiele entfernen

Wegbeschreibung

  1. In einem mittelgroßen Topf 6 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie 2 Teelöffel Salz und Farro hinzu; 18 bis 20 Minuten kochen, bis es weich ist. Abgießen und etwa 1 Stunde vollständig abkühlen lassen.

  2. In der Zwischenzeit Senf, Preiselbeersauce und Essig verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl einrühren. Farro mit Truthahn, Sellerie, Sellerieblättern und 1/3 Tasse Dressing vermischen. Kurz vor dem Servieren die Brunnenkresse unterheben und mit mehr Salz und Pfeffer würzen. Mit dem restlichen Dressing servieren.

Cooks Notizen

Dieses Rezept sollte mit jeder gekochten Cranberrysauce funktionieren, die etwas Zucker enthält.

Ursprünglich erschienen: Martha Stewart Living, November 2017