Aktualisiert am 20. März 2020

Foto: Linda Pugliese

Vorbereitungszeit:

25 Minuten

Gesamtzeit:

1 Stunde 15 Minuten

Ein Tipp, wenn Sie dies machenHühneressen: Das Schneiden von Schrägstrichen in das Fleisch hilft es, den Geschmack des Za'atar (Kraut) in dieser einfachen einblättrigen Mahlzeit zu absorbieren.

Kochmodus(Bildschirm wach halten)

Zutaten

  • 4 Teelöffel Za'afa

  • ¼ Tasse Olivenöl außerhalb des Viregs und mehr zum Nieselregen

  • Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer

  • 3 Pfund Knochen, Haut an Hühnerschenkel und Drumsticks

  • 1 Pfund Kartoffeln Fingerling, in der Hälfte in der Länge nach geschnitten

  • 1 Medium rote Zwiebeln, geschält, in Längsrichtung halbiert und in ½-Zoll-Keile geschnitten

  • 1 Zitrone, in zwei Hälften geschnitten

  • 1 Bündel (8 Unzen) Lacinato-Grünkohl, Rippen entfernt, in 2-Zoll-Stücke zerrissen (ca. 4 verpackte Tassen)

Richtungen

  1. Ofen auf 425 Grad vorheizen, mit Gestellen in oberen und unteren Dritteln. In einer kleinen Schüssel Za'atar mit 2 Esslöffel Öl und 2 Teelöffel Salz mischen.

  2. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer zwei 1-Zoll-lange Schrägstriche in jedes Hühnchenstück, durch die Haut und unten bis zum Knochen. Za'atar -Mischung über Hühnchen und in Schrägstriche reiben.

  3. Werfen Sie Kartoffeln mit 1 Esslöffel Öl auf einem umrandeten Backblech. mit Salz und Pfeffer würzen. In einem unteren Drittel des Ofens rühren, bis zum Bräunen anfing, etwa 20 Minuten zu bräunen. Zwiebel mit dem restlichen 1 Esslöffel Öl werfen; mit Salz und Pfeffer würzen; Zum Backblech zusammen mit Hühnchenstücken und Zitronenhälften hinzufügen. Braten, bis ein Thermometer in die dicksten Teile aus Hühnchen (nicht berührende Knochen) eingesetzt ist, registriert etwa 150 Grad, 25 bis 30 Minuten.

  4. Schalten Sie den Ofen in die Grilleinstellung. Backblech in das obere Drittel des Ofens bewegen; Braten Sie, bis das Hühnchen gebräunt ist, 2 bis 3 Minuten. Grünkohl leicht mit Öl beträufeln; mit Salz und Pfeffer würzen. Grünkohl über Hühnchen streuen und braten, bis nur in der Wilde und das Thermometer in dickste Teile von Hühnerregistern 165 Grad und 1 bis 2 Minuten weiter eingesetzt werden. Etwas leicht abkühlen lassen und dann Zitronenhälften über Hühnchen drücken. Huhn auf eine Platte nehmen; Gemüse zusammen werfen und nebeneinander servieren.

Variationen

Baby Grünkohl, Spinat oder Rucola können anstelle des Lacinato verwendet werden.

Ursprünglich erschienen: Martha Stewart Living, September 2017