Marthas Version dieses köstlichen Fava Bean Dip wird schnell zu einem Partyfavoriten.

Aktualisiert am 15. Mai 2024

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Bobbi Lin

Foul Gellaba, ein scharfes, von Kräutern gepackter Dip, das aus Saudi-Arabien stammt, wird üblicherweise zum Frühstück serviert, kann aber auch zum Mittag- oder Abendessen auftreten. Servieren Sie es mit frischem Gemüse oder Fladenbrot.

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Zutaten

  • 4 Tassen Frisch oder gefrorene Fava -Bohnen geschossen

  • ½ Tasse Olivenöl außerhalb des Viregs und mehr zum Nieselregen

  • 1 klein Zwiebel, Würfel

  • 2 Nelken Knoblauch, gehackt

  • ½ Jalapeno oder Serrano Chile, gehackt, plus dünn geschnittenes Chili zum Garnieren

  • 1 Teelöffel gemahlene Kreuzkümmel

  • ½ Tasse gepackte Korianderblätter und mehr zum Garnieren

  • Saft von 1 Kalk

  • Frische Minzblätter zum Garnieren

  • Verschiedenes rohes Gemüse oder Fladenbrot zum Servieren

Richtungen

  1. Ein Eisbad bereiten; beiseite stellen. Bringen Sie einen mittleren Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Fügen Sie Fava -Bohnen hinzu und kochen Sie bis sehr zart, je nach Größe 4 bis 8 Minuten. Verwenden Sie einen geschlitzten Löffel, um in das Eisbad zu übertragen, bis sie abkühlt sind. Abtropfen lassen und bei frischem Gebrauch Bohnen von der Haut drücken.

  2. In der Zwischenzeit Öl in einer mittleren Pfanne über Medium erhitzen. Fügen Sie Zwiebel, Knoblauch, Hackfleisch Chile und Kreuzkümmel hinzu und kochen Sie ungefähr 10 Minuten lang, bis sie sehr weich und durchscheinend sind. Leicht abkühlen lassen und die Mischung in eine Küchenmaschine übertragen.

  3. Fügen Sie Bohnen, Koriander, Limettensaft und eine Prise Salz zum Prozessor hinzu und verarbeiten Sie sie bei Bedarf 1 bis 2 Esslöffel Wasser. Löffeln Sie in eine Servierschüssel ein und beträufeln Sie mit Öl. Mit geschnittenem Chili, Koriander und Minze garnieren. Mit Gemüse oder Fladenbrot servieren.

Ursprünglich erschienen: Martha Stewarts Kochschule, Episode 510