Aktualisiert am 3. August 2018

Dieser rustikale Eintopf, auch Chicken Cacciatore genannt, wird in einer reichhaltigen Tomaten-Pilz-Sauce zubereitet. Mit Reis oder einer dicken Scheibe knusprigem Brot servieren.

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Zutaten

  • 4 Hähnchenbrusthälften ohne Knochen und ohne Haut, etwa 1 ½ Pfund

  • Grobes Salz und gemahlener Pfeffer

  • 1 Esslöffel Olivenöl

  • 1 Pfund Champignons, geputzt und geviertelt

  • 2 Knoblauchzehen, gehackt

  • 1 dürfen (14,5 Unzen) gedünstete Tomaten

  • ¼ Teelöffel getrockneter Oregano

Wegbeschreibung

  1. Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen. In einem großen Topf (5 Liter) mit dicht schließendem Deckel das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. schwenken, um den Boden der Pfanne zu bedecken. Braten Sie das Hähnchen 4 bis 6 Minuten lang, indem Sie es wenden, wenn es sich leicht aus der Pfanne löst, bis es goldbraun ist. Auf einen Teller geben.

  2. Pilze hinzufügen; abdecken und ca. 5 Minuten kochen lassen, bis es weich ist. Knoblauch, Tomaten und Oregano hinzufügen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig; Zugedeckt 10 bis 15 Minuten kochen, bis die Tomaten zerfallen sind.

  3. Geben Sie das Huhn und den angesammelten Saft wieder in die Pfanne. abdecken und 4 bis 6 Minuten garen, bis das Huhn durchgehend undurchsichtig ist. Das Hähnchen wenden, mit Soße bestreichen und servieren.

Cooks Notizen

Vor dem Garen: Um etwaige Leckagen aufzufangen, kühlen Sie Packungen mit rohem Hühnchen auf einem Backblech mit Rand.

Ursprünglich erschienen: Everyday Food, Oktober 2005