Aktualisiert am 22. Januar 2019

Vorbereitungszeit:

20 Minuten

Fire Cider ist ein spritziger, süßer Essig mit Gemüse, Kräutern, Gewürzen und Honig. Ein beliebtes Herbal-Volksmittel, das als entzündungshemmende und verdauungsstimulierende Tonikum verwendet wird und natürliche Gesundheitsprozesse fördert.

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Zutaten

  • ½ Tasse Dünn geschnittener frischer Ingwer (aus zwei 4-Zoll-Stücken)

  • ½ Tasse Schälte, gewürfelte frische Meerrettich (aus einem 5-Zoll-Stück)

  • 1 Kopf Knoblauch, Nelken zertrümmert und geschält

  • 3 Zweige Rosmarin

  • 2 Jalapeno oder Serrano -Chilis, halbiert in der Längsrichtung halbiert

  • 1 Teelöffel ganze schwarze Pfefferkörner

  • 2 Zimtstangen

  • ½ klein Zwiebel, in 1 ½-Zoll-Stücke geschnitten (⅓ Tasse)

  • 1 Zitrone, in 1 ½-Zoll-Stücke geschnitten

  • ½ Orange, in 1 ½-Zoll-Stücke geschnitten

  • 2 Tassen roher, ungemerzter Apfelessig wie Bragg und mehr bei Bedarf mehr

  • 1/3 bis 1/2 Tasse Honig, vorzugsweise roh und ungefiltert

Richtungen

  1. Legen Sie Ingwer und Meerrettich in den Boden eines 1-Liter-Ballglas oder eines ähnlichen wiederverschließbaren Glasbehälters. Fügen Sie Knoblauch, Rosmarin, Chilis, Pfefferkörner, Zimt und Zwiebel hinzu; Fügen Sie dann Zitronen- und Orangenstücke hinzu und drücken Sie nach unten, um feste Zutaten einzupacken. Fügen Sie Essig hinzu und fügen Sie mehr hinzu, um die Zutaten vollständig zu untertauchen und Glas zu füllen. Versiegelglas (bei Verwendung eines Metalldeckels ein Stück Pergament zwischen Glas und Deckel legen, um eine korrosive Reaktion mit Essig zu verhindern). Lagern Sie an einem kühlen, dunklen Ort, mindestens 3 Wochen und bis zu 6 Wochen ein paar Sekunden lang ein paar Sekunden lang schütteln.

  2. Durch Käsetuch oder ein feines Mesh-Sieb belasten; Feststoffe verwerfen. Honig einrühren. Lagern Sie in einem versiegelten Behälter im Kühlschrank bis zu 1 Monat.

    Christina Holmes

Kochs Notizen

Mit dem Honig kann ein Esslöffel gemahlener Kurkuma hinzugefügt werden, um die gesundheitlichen Vorteile zu erhöhen. Trinken Sie täglich einen Eins-zu-Zwei-Unzen-Schuss, verdünnen Sie einige in Seltzer oder noch Wasser oder verwenden Sie ihn anstelle von normalem Essig für Salatdressings.

Ursprünglich erschienen: Martha Stewart Living, April 2017