Testen Sie die beliebtesten Buttermilchkekse der Küche

1. Backofen auf 450 Grad vorheizen. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Salz, Backpulver und Natron 30 Sekunden lang verrühren. Butter in die trockene Mischung geben, um sie gleichmäßig zu bedecken, dann zwischen den Fingern andrücken, um Blütenblätter zu formen, und zurück in die Schüssel geben.

2. Buttermilch langsam über die Mehl-Butter-Mischung träufeln (zur gleichmäßigen Verteilung) und dabei mit einer Gabel umrühren. Hören Sie auf zu rühren, wenn sich der Teig zu formen beginnt, die Mischung aber immer noch krümelig ist. In die Mitte eines mit Backpapier ausgelegten Backblechs geben. Nehmen Sie den Teig mit den Händen zusammen, drücken Sie ihn fest an, um ihn zu binden, und drücken Sie ihn zu einem 6 x 10 Zoll großen Rechteck flach. Heben Sie das Pergament an einem kurzen Ende des Teigs an und falten Sie es in der Mitte, sodass ein 6 x 5 Zoll großes Rechteck entsteht. Den Teig um 90 Grad drehen; Glätten Sie ihn vorsichtig wieder auf 6 x 10 Zoll. Nochmals in der Mitte falten und leicht flach drücken, sodass ein 6-Zoll-Quadrat entsteht.

3. Um es einfacher zu machen, formen Sie den Teig auf demselben Blech, auf dem er gebacken wurde. Mit einem großen, scharfen Messer in beide Richtungen dritteln, so dass 9 Kekse entstehen. Die Oberfläche mit Buttermilch bestreichen. 16 bis 18 Minuten backen, bis die Masse aufgebläht ist, oben goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt. In einen mit Küchentüchern ausgelegten Korb geben; abdecken, um warm zu bleiben. Mit Butter und Marmelade servieren.

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