Frühstück Ei-and-Chese Muffins

Vorbereitungszeit:

40 Minuten

Gesamtzeit:

1 Stunde 35 Minuten

1. Bereiten Sie ein Eisbad vor. Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie sorgfältig 9 Eier hinzu; 6 Minuten kochen. Übertragen Sie in die Eisbad, bis es abkühlt ist, um zu handhaben, dann vorsichtig abzuziehen und auf einen mit Papierhandtuch ausgekleideten Teller zu übertragen.

2. In einer mittelgroßen Pfanne 1 Teelöffel Öl über mittlerer bis hoh erhitzen. Fügen Sie Wurst hinzu und kochen Sie, Rühren Sie sich etwa 5 Minuten lang aus, bis sie gebräunt sind. Auf einen Teller übertragen; leicht abkühlen lassen. In Erbsengrößenstücken hacken.

3. Ofen auf 400 Grad vorheizen. Linie 9 Tassen einer Standard-12-Cup-Muffinform mit Backbechern oder leicht mit Öl bürsten. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Backpulver, Salz und Zucker verquirlen. In einer anderen Schüssel verbleibende 1/2 Tasse Öl, saure Sahne, 1/4 Tasse Wasser und restliche 2 Eier verquirlen. Nässe Zutaten in trocken umrühren, bis sie gerade kombiniert sind. Wurst, Frühlingszwiebeln und 1/2 Tasse Käse einklappen. (Teig wird dick und teigartig.)

4. Füllen Sie jeden vorbereiteten Muffinbecher mit 2 Esslöffel Teig. Ein gekochtes Ei in jeden. Suchen Sie für jede Tasse 2 weitere Esslöffel Teig und flachen Sie sie leicht ab, um eine Festplatte zu bilden. Ei mit Scheibe abdecken; Drücken Sie vorsichtig zum Versiegeln. Die Oberteile mit restlichen 1/2 Tasse Käse bestreuen. Backen Sie, bis golden und die Spitze zurückspringen, wenn sie leicht berührt werden, ca. 22 Minuten. 5 Minuten in Blech abkühlen lassen, dann in einen Rost geben und vollständig abkühlen lassen.