Aktualisiert am 16. Mai 2017

Die Zugabe von Champagner ist nicht unbedingt notwendig, aber besonders lecker. Wenn Sie vorhaben, zu Ihren Austern etwas Sekt zu servieren, bewahren Sie einen Spritzer für diese Soße auf.

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Zutaten

  • 1 Schalotte, fein gehackt

  • ½ Tasse Champagneressig

  • 2 Esslöffel Champagner oder Sekt (optional)

  • ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

  • Frisch geschälte Austern zum Servieren

Wegbeschreibung

  1. Alle Zutaten in eine kleine Schüssel geben und verrühren. Mit Plastikfolie abdecken und in den Kühlschrank stellen. Gekühlt servieren, über Austern löffeln.

Cooks Notizen

Für größere Gruppen kann das Rezept verdoppelt oder verdreifacht werden.

Ursprünglich erschienen: Martha Stewart Living, September 2002