Aktualisiert am 16. Mai 2017

Diese einfach zusammenzustellende Platte mit italienischen Leckereien ist perfekt für Cocktailpartys und Spieltage.

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Zutaten

Antipasti-Platte

  • Verschiedene Grissini, Baguettescheiben oder Fladenbrot

  • ½ Pfund Soppressata, Salami oder Peperoni, in dünne Scheiben geschnitten

  • 1 klein Fenchelknolle längs halbieren, entkernen und in sehr dünne Scheiben schneiden

  • 1 Glas (10 Unzen) geröstete rote oder gelbe Paprikaschoten, abgespült, abgetropft und in 1-Zoll-Streifen geschnitten

  • 1 ¼ Tassen (10 Unzen) Bocconcini oder geschnittener frischer Mozzarella

  • ¾ Tasse gemischte Oliven

  • 1 Glas (10 Unzen) Artischockenherzen abspülen und gut abtropfen lassen

  • 1 Glas (12 Unzen) Peperoncini oder eingelegte Peperoni, abgetropft

Balsamico-Vinaigrette

  • 2 Esslöffel frischer Zitronensaft

  • 1 Esslöffel Balsamico-Essig

  • 1 Teelöffel gehackter frischer Rosmarin (oder ¼ Teelöffel getrocknet)

  • ¼ Teelöffel zerstoßener roter Pfeffer

  • 5 Esslöffel extra natives Olivenöl

  • Grobes Salz und gemahlener Pfeffer

Wegbeschreibung

  1. Vinaigrette zubereiten: In einer kleinen Schüssel oder einem Glas Zitronensaft, Balsamico-Essig, Rosmarin, zerstoßene rote Paprika und natives Olivenöl extra vermischen; Mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Vermischen verquirlen oder schütteln.

  2. Zum Servieren die Zutaten auf einer großen Platte anrichten; Fenchel, geröstete Paprika, Artischockenherzen und Bocconcini mit Vinaigrette beträufeln und mit Fenchelblättern garnieren.

Ursprünglich erschienen: Everyday Food, April 2004