Aktualisiert am 16. Mai 2017

Verwenden Sie dieses Rezept, wenn Sie unseren Birnen-Feigen-Walnuss-Kuchen zubereiten.

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Zutaten

  • 2 ¾ Tassen Allzweckmehl

  • 2 Teelöffel Zucker

  • 1 ¼ Teelöffel Salz

  • 9 Unzen (2 ¼ Stangen) kalte ungesalzene Butter, in kleine Stücke schneiden

  • 7 Esslöffel Eiswasser und bei Bedarf mehr

Wegbeschreibung

  1. Mehl, Zucker und Salz in einer Küchenmaschine zerkleinern, bis alles gut vermischt ist. Butter hinzufügen; Etwa 12 Sekunden lang verarbeiten, bis die Mischung Stücke mit einer Größe von Krümeln bis zu einem halben Zoll hat. Eiswasser hinzufügen; verarbeiten, bis der Teig gerade eingearbeitet ist, aber nicht nass oder klebrig ist, nicht länger als 20 Sekunden. Drücken Sie eine kleine Menge Teig aus: Er sollte gerade noch zusammenhalten. Wenn dies nicht der Fall ist, fügen Sie immer mehr Eiswasser hinzu, jeweils einen halben Esslöffel, und testen Sie es dann erneut.

  2. Teig halbieren; jeweils in Plastik einwickeln. 1/2 Zoll dick ausrollen. 1 Stunde oder bis zu 2 Tage im Kühlschrank lagern oder bis zu 3 Wochen einfrieren.

Ursprünglich erschienen: Martha Stewart Living, November 2004