Aktualisiert am 16. Mai 2017

Haben Sie genug von nur Erbsen und Butter? Die Minze und die Zitronenschale verleihen diesen Erbsen einen Geschmacksschub.

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Zutaten

  • 1 Esslöffel Butter

  • 2 dünn geschnittene Frühlingszwiebeln

  • 10 Unzen aufgetaute gefrorene Erbsen

  • ¾ Teelöffel grobes Salz

  • ¼ Teelöffel gemahlener Pfeffer

  • ⅓ Tasse fein gehackte frische Minze.

  • 1 ½ Teelöffel abgeriebene Zitronenschale

  • 2 Esslöffel Butter

Wegbeschreibung

  1. In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Butter bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen. Fügen Sie 2 dünn geschnittene Frühlingszwiebeln hinzu (unten); unter gelegentlichem Rühren kochen, bis es weich ist, etwa 2 Minuten.

  2. Fügen Sie 3 Päckchen (je 10 Unzen) aufgetaute gefrorene Erbsen, 3/4 Teelöffel grobes Salz und 1/4 Teelöffel gemahlenen Pfeffer hinzu. Unter häufigem Rühren ca. 5 Minuten kochen, bis die Erbsen weich und durchgewärmt sind.

  3. Fügen Sie 1/3 Tasse fein gehackte frische Minze, 1 1/2 Teelöffel geriebene Zitronenschale und 2 Esslöffel Butter hinzu; Schwenken Sie die Pfanne, bis die Butter cremig ist, noch 1 Minute.

Cooks Notizen

Frühlingszwiebeln schneiden: Schneiden Sie das Wurzelende der Frühlingszwiebeln ab. Weiße und hellgrüne Teile quer in dünne Scheiben schneiden.

Ursprünglich erschienen: Everyday Food, März 2005