Aktualisiert am 19. März 2020

Sie werden nicht glauben, wie einfach es ist, French Toast einen knusprigen, karamellisierten Zuckerüberzug zu verleihen. DasFrühstück oder BrunchDas Rezept funktioniert am besten mit Brot vom Vortag. Wenn Sie frisches Brot verwenden, reduzieren Sie die Einweichzeit um die Hälfte.

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Zutaten

  • 4 groß Eier

  • 1 Tasse Vollmilch

  • 2 Esslöffel hellbrauner Zucker, verpackt

  • 1 Vanilleschote, gespalten und ausgekratzt, oder 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

  • Grobes Salz

  • 1 Tasse Kristallzucker

  • 1 Laib Challah-Brot (ca. 8 Unzen), in 1 Zoll dicke Stücke geschnitten

  • 2 Esslöffel Butter

  • Frisches Obst wie Pfirsiche und Crème fraîche zum Servieren

Wegbeschreibung

  1. Backofen auf 250 Grad vorheizen.

  2. In einer großen, flachen Schüssel Eier, Milch, braunen Zucker, Vanille und eine große Prise Salz verquirlen. 4 Scheiben Brot in einer einzigen Schicht hinzufügen und 1 Minute einweichen lassen. Drehen Sie das Brot um, bestreuen Sie es gleichmäßig mit 2 bis 3 Teelöffeln Kristallzucker und drücken Sie es leicht an, damit es festklebt.

  3. 1 Esslöffel Butter in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Heben Sie das Brot aus der Eimischung und lassen Sie den Überschuss abtropfen. Mit der Zuckerseite nach unten in die Pfanne geben. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Jede Scheibe mit 2 bis 3 Teelöffeln Kristallzucker bestreuen und leicht andrücken, damit sie festklebt. 5 bis 6 Minuten kochen, bis sich auf dem Boden eine Kruste bildet und der Toast goldbraun ist. Wenden und weitere 4 bis 5 Minuten kochen, bis sich auf der zweiten Seite eine goldene Kruste bildet. Bei zu schnellem Bräunen die Hitze reduzieren. Im Ofen warm halten, während die restlichen Portionen gekocht werden. Wischen Sie die Pfanne sauber und wiederholen Sie den Vorgang mit der restlichen Butter und dem restlichen Brot. Warm mit frischem Obst und einem Klecks Crème Fraîche servieren.

    Mike Krautter