Aktualisiert am 14. Januar 2019

Foto von : With Poulos

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Zutaten

  • 2 groß Eier

  • Große Prise grobes Salz

  • 1 Esslöffel ungesalzene Butter

  • ¼ Tasse gemischte frische Kräuter wie Salbei, Basilikum, Thymian, glatte Petersilie und Minze, grob gehackt

  • Meersalzflocken zum Bestreuen

  • Geröstetes Baguette und frischer Schnittlauch zum Servieren

Wegbeschreibung

  1. Eier, 1 Teelöffel Wasser und grobes Salz in einer Schüssel verquirlen. Erhitzen Sie eine kleine beschichtete Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe. Butter einrühren und schaumig erhitzen. Fügen Sie die Eiermischung hinzu und kochen Sie sie etwa 30 Sekunden lang mit einem hitzebeständigen, flexiblen Spatel, um die Eier in Richtung Mitte der Pfanne zu schieben, sodass große, weiche Quarkstücke entstehen.

  2. Während die Eier noch leicht flüssig sind, vom Herd nehmen und die Kräuter unterrühren. Mit Salzflocken bestreuen und mit Baguette und Schnittlauch servieren.

Ursprünglich erschienen: Martha Stewart Living, Juni 2015