Mehlloser Schokoladen-Dattel-Kuchen mit gesalzener Karamellglasur

Dieser mehlfreie Schokoladen-Dattel-Kuchen ist kein gewöhnliches Dessert und wird sowohl Schokoladenliebhabern als auch Dattelliebhabern gleichermaßen gefallen. Der reichhaltige, glutenfreie Teig ist voll von tiefem, schokoladigem Geschmack und erhält durch ein seidiges Dattel-Bourbon-Püree (das auch in die darüber gegossene glänzende gesalzene Karamellglasur eingearbeitet wird) einen zusätzlichen Kick. Die Vorbereitung der einzelnen Komponenten kann einige Zeit in Anspruch nehmen, aber das Endergebnis ist die Mühe allemal wert. Machen Sie es für eine Dinnerparty, eine Geburtstagsfeier oder einfach immer dann, wenn Sie Lust auf einen herzhaften, komplex gewürzten Kuchen verspüren – diese dekadente Kreation wird Sie mit Sicherheit begeistern.

Ausrüstung für mehlfreien Schokoladen-Dattel-Kuchen

Springform:Um den gebackenen Kuchen leicht herauszunehmen und saubere, gerade Kanten zu erhalten, sollten Sie eine 9-Zoll-Springform verwenden. Wenn Sie es mit Pergament auslegen und mit Butter und Kakaopulver bestreichen, erhalten Sie ein klebfreies Ergebnis.

Elektromixer:Mit einem Elektromixer können Sie das Eiweiß in Schritt vier schnell zu steifem Schnee schlagen. Sie können entweder einen Handmixer oder einen Standmixer verwenden, je nachdem, was Sie haben. Sie können dies zwar auch mit der Hand machen, es ist jedoch ein ziemliches Armtraining und dauert viel länger.

Kleiner Topf:Zum Kochen der Dattelmischung und zum Zubereiten der Karamellglasur benötigen Sie einen kleinen Topf. Sie können für diesen Schritt entweder einen Ein- oder Zwei-Liter-Topf oder eine Schmorpfanne verwenden, wir würden jedoch nicht empfehlen, eine Bratpfanne oder einen größeren Topf zu verwenden.

Backpinsel:Ein Natur- oder Silikon-Backpinsel ist äußerst hilfreich, um die Seiten des Topfes abzubürstenKaramell zubereiten. Dadurch wird verhindert, dass sich beim Kochen der Zuckermischung Kristalle bilden.

Feinmaschiges Sieb:Wenn Sie das Karamell nach dem Einrühren des Dattelpürees durch ein feinmaschiges Sieb passieren, erhalten Sie einen glatten, bildschönen Topping.